Базовый томатный соус для пасты

Простой рецепт базового томатного соуса для пасты итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 93 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 93 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 10 помидоров черри
• 400 мл протертых помидоров в собственном соку (пассата)
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 пеперончино
• 4 веточки базилика или 2 ч. л. сушеного
• 2 ст. л. оливкового масла экстра вёрджин
• 2 ч. л. нерафинированного сахара, типа Демерара, Мусковадо
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. В большой толстодонной сковороде разогрейте оливковое масло. Положите лук, нарезанный кольцами, и обжаривайте на минимальном огне до золотистого цвета около 10 мин. Добавьте мелко нарезанный чеснок и раскрошенный пеперончино, жарьте еще 5 мин.
2. Добавьте помидоры черри, разрезанные пополам или на четвертинки, оставьте еще на 5 минут. Затем влейте в сковороду пассату и 0,5 стакана холодной воды. Перемешайте и тушите на минимальном огне минут 15 мин, периодически помешивая. В конце посолите и поперчите по вкусу.
3. После того как соус прилично загустел, взбейте его блендером до однородного состояния. Верните обратно в сковороду, добавьте мелко нарезанные стебельки и листья базилика, немного оставьте для сервировки. Если соус слишком густой, в конце его можно разбавить водой, в которой варилась паста.
4. Паста подходит любая, можно взять классические пенне. Лично я люблю спагетти, а для пущей диетичности можно взять цельнозерновую пасту.

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Оооочень вкусно получилось

 

@arishat, рецепт базового томатного соуса для пасты ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!