Соус «Муслин» к рыбе

Простой рецепт соуса «Муслин» к рыбе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 49 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 49 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады

Ингредиенты на шесть порций

• Сливочное масло 50 г
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Рыбный бульон 750 мл
• Яичный желток 1 штука
• Яичный белок 1 штука
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Растопите масло в ковшике, добавьте муку и медленно влейте бульон, постоянно взбивая смесь венчиком. Уберите ковш с огня и продолжайте взбивать, пока соус не станет гладким. Потом верните посуду на огонь и варите, помешивая, 4 минуты. Посолите по вкусу.
2. Переложите соус в огнеупорную посуду и поместите в большую кастрюлю с горячей водой, чтобы соус оставался теплым.
3. Перед подачей хорошо взбейте яичный белок, продолжая взбивать, добавьте желтки, потом медленно, постоянно взбивая, вылейте яичную пену в соус. Подавайте сразу в подогретом соуснике.

 

Когда в первый раз попробовала соус «муслин» к рыбе, мне не понравилось.

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.