Рецепт приготовления итальянской пасты Букатини с соусом из красного лука, чеснока, анчоусов, помидоров черри и белого вина с маслинами и базиликом. Паста Путтанеска представляет собой острое пряное итальянское блюдо, которое изобрели в середине 20 века. Блюдо имеет несколько вариаций, но неизменным остается острый соус из анчоусов, с перцем или с чесноком. При приготовлении используется паста Пенне, Букатини и Лингвини.Количество порций: 6Несложный рецепт пасты Путтанеска итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 238 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 25 минКоличество калории: 238 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: На обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюда, ПастаИнгредиенты на шесть порцийпасты Букатини или спагетти — 240 Граммоливкового масла — 2 Ст. ложкикрасного лука — 1/1, Штукипомидоров черри — 1 1/1, Чашкикуриного бульона или белого вина — 3/3, Чашкичеснока — 2 Зубчикафиле анчоуса — 4 Штукимаслин без косточек — 1/1, Чашкилистьев базилика — 12 Штуксыра Пармезан — 120 ГраммПошаговое приготовлениеВ кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пасту до готовности. Нарезать красный лук, разрезать помидоры черри пополам. Перемешать чеснок, анчоусы и маслины, пользуясь ступкой и пестиком, или просто нарезать их мелко вместе. Отставить в сторону.С помощью вилки раскрошить сыр Пармезан.Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный красный лук и жарить, пока он не станет слегка карамельным.Добавить разрезанные пополам помидоры и жарить пару минут.Влить куриный бульон или белое вино и варить еще 2 минуты.Затем добавить смесь анчоусов. Перемешать и варить несколько минут, пока соус не уменьшится в объеме. Добавить соль и перец по вкусу.Слить макароны и выложить в кастрюлю. Добавить сыр Пармезан и перемешать с приготовленным соусом. Разорвать листья базилика и посыпать сверху. Сразу же подавать.
