Французское рождественское полено

Сложно представить рождественский ужин во Франции без традиционного лакомства - сладкого полена, состоящего из крема и теста. Если вы хотите удивить родных и близких своими кулинарными шедеврами, тогда попробуйте приготовить этот оригинальный десерт, который, несомненно, станет украшением новогоднего стола.

Сложный рецепт французского рождественского полена французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 296 килокалорий.

• Время подготовки: 50 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 296 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Рождество

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на четыре порции

• Мука50 г
• Масло сливочное несоленое100 г
• Яйца куриные4 шт
• Ваниль (мякоть стручка) 1 шт
• Шоколад горький50 г
• Сыр (белый) 80 г
• Миндаль (молотый) 60 г
• Орехи ( молотые) 60 г
• Сахарная пудра60 г
• Сахар60 г
• Соль6 г
• Сметана100 мл
• Коньяк2 ст. л.
• Яйца куриные1 шт
• Сыр (белый) 100 г
• Желатин7 г
• Сахарная пудра35 г
• Орехи (молотые) 15 г
• Шоколад горький125 г
• Молоко75 мл
• Сметана75 мл
• Сироп сахарный125 мл

Пошаговое приготовление

1. Для начала необходимо приготовить тесто. Шоколад растопить на водяной бане.
2. В глубокую миску высыпать масло, сахар, ваниль и все тщательно взбить с помощью миксера. Далее добавить яичные желтки, белый сыр, шоколад и перемешать до однородной консистенции. Смешать муку, измельченный миндаль и лесной орех и добавить к шоколадной смеси.
3. В отдельной посуде взбить яичные желтки с сахаром и солью. Порционно ввести в шоколадную смесь и перемешать.
4. Специальную форму с высокими бортами смазать маслом, вылить тесто и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке около 60 минут.
5. Далее достать и оставить остывать прямо в форме для выпечки.
6. Пока пирог остывает, можно приготовить начинку. Для этого в глубокой посуде необходимо взбить яичные желтки, 20 г сахара и белый сыр.
7. В кастрюлю вылить коньяк, поставить на средний огонь, добавить желатин и подождать, пока он раствориться. Затем коньяк аккуратно вылить в яично - сырную смесь и все перемешать.
8. В отдельной миске взбить яичные белки и сахар до состояния пены, затем аккуратно добавить их к первой смеси. Далее взбить сметану с измельченным лесным орехом и тоже добавить к первой смеси. Тщательно перемешать до кремообразного состояния.
9. Затем достать остывший пирог, аккуратно разрезать вдоль на три части и два нижних слоя смазать получившимся кремом. Далее поставить коржи друг на друга.
10. В кастрюльке растопить шоколад, добавить молоко, сметану, сахарный сироп, все перемешать, снять с огня и остудить.
11. Получившейся глазурью полить десерт и убрать его в холодильник на два часа.
12. Веселого Рождества и счастливого Нового Года!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!