Хлеб, который получается всегда при том, что во всем процессе его не нужно касаться руками. Размешивать тесто нужно только ложкой. Преимущества этого хлеба в том, что здесь можно не соблюдать пропорции, не нужно тратить усилия, чтобы его вымесить. Тесто можно сделать круче, можно не доложить муки. Нормы нет. А результат потрясает.Простой рецепт хлеба домашнего на яйцах без масла домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 73 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 73 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: На завтрак, На ужин, На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешкиОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порцииЯйцо — 3 штВода теплая — 600 млМука — 1000 гДрожжи — 10 гСоль — 2 ч. л.Сахар — 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеЯйца взбить ложкой вместе с солью и сахаром.Влить в миску с яйцами теплую воду и хорошо размешать.Просеять примерно 800 г муки с дрожжами. Дрожжи перемешать с мукой, не касаясь жидкости, а затем ложкой замесить жидкое тесто.Просеять оставшуюся муку. Также ложкой размешать тесто и оставить его подходить на столе. Накрывать ничем миску не надо.Как только тесто будет занимать весь объем миски, перемешивать его ложкой. Таким образом перемешивать 2-3 раза. Иногда я перемешивая 1 раз, иногда, если занимаюсь каким - то делом и некогда начать выпечку, могу перемешать и 4 раза. Результат всегда превосходный.Но, если перемешивать тесто больше 2-х раз, получаются большие пузыри воздуха и мякиш хлеба будет более пористым.Разогреть казан вместе с крышкой до максимальной температуры. Снять крышку с казана, выложить тесто, помогая ложкой, накрыть крышкой и поставить в духовку.Температура печи должна оставать такой же максимальной в течение 12-15 минут. Затем температуру духовки снизить до 200 градусов и выпекать хлеб еще 40-45 минут. Готовый хлеб выложить на решетку или деревянную поверхность, накрыть салфеткой и оставить отдыхать.Если муки положить больше, то верх хлеба получается более высоким, а мякиш - более плотным.
