Борщ полтавский с курицей и галушками

Сложный рецепт борща полтавского с курицей и галушками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 51 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 51 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на десять порций

• Курица (петух) домашняя - 300 г
• Вода - 2 литра
• Корень петрушки - 0,5-1 шт.
• Корень сельдерея - 1-2 ст. ложки
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Капуста - 500 г
• Картофель - 5-6 шт.
• Зелень петрушки - 0,5 пучка
• Соль - 1-1,5 ч. ложки
• Масло растительное - 2-2,5 ст. ложки
• Паста томатная (по желанию) - 0,5-1 ст. ложки
• Для галушек:
• Мука - 1 стакан
• Вода - 0,5 стакана
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч. ложки

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить борщ полтавский с галушками: Петрушку почистить, вымыть, нарезать колечками.
2. Сельдерей очистить, вымыть, нарезать соломкой.
3. Курицу залить холодной водой, довести до кипения, снять шум. Добавить коренья и 0,5 ч. ложки соли. Варить до готовности курицы (примерно 40-60 минут).
4. Лук очистить и нарезать.
5. На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить лук на среднем огне до прозрачности (7 минут). Добавить обжаренный лук в бульон.
6. Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками. На сковороде разогреть 1-2 ст. ложки растительного масла. Обжарить морковь на среднем огне до золотистого цвета. Добавить морковь в бульон. Варить бульон еще 15 минут.
7. Свеклу очистить, вымыть, нарезать мелкой соломкой.
8. Капусту нашинковать.
9. Картофель очистить, вымыть и нарезать.
10. Готовое мясо вынуть из бульона.
11. Добавить в бульон свеклу, довести до кипения и варить 10 минут.
12. Добавить нашинкованную капусту. Довести до кипения.
13. Добавить нарезанную картошку, довести до кипения, прикрутить. Варить при слабом кипении до готовности картофеля (15-20 минут). Перед выключением можно добавить томатную пасту. Затем борщ выключить и дать настояться еще 5-10 минут.
14. Нарезать зелень петрушки.
15. Пока борщ варится, приготовить галушки. Вскипятить воду. Муку залить кипятком, быстро размешать.
16. Когда тесто немного остынет (станет чуть теплее температуры тела), вбить яйцо и снова тщательно вымесить тесто.
17. В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить соль. Столовую ложку обмакивать в кипяток, затем набирать порцию теста и аккуратно опускать тесто в кипяток. Варить 10-15 минут (галушки должны всплыть и еще немного провариться).
18. Выложить галушки в отдельную миску.
19. В тарелку налить борщ, положить кусок курицы и несколько галушек. Посыпать борщ полтавский мелко рубленой зеленью петрушки. Борщ полтавский с галушками готов. Приятного аппетита!

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.