Простой рецепт шампиньонов,маринованных на средиземноморский манер французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 23 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 43Количество калории: 23 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийМаленькие белые шампиньоны (если нет маленьких, то тогда ополовинить или четвертовать, смотря по размеру) 1 кгОливковое масло 6 столовых ложекЧеснок 3 зубчикаМорская сольСвежемолотый чёрный перецНебольшой пучёк петрушкиНесколько веточек эстрагонаСок лимона 1-2 столовые ложкиБелый винный уксус 1 столовая ложкаПошаговое приготовлениеШампиньоны почистить сухой тряпочкой, ножки оврезать вровень со шляпкой, большие ополовинить или четвертовать (но лучше, конечно, купить мини - шампиньончики, будет красивее)В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливкове маслоШампиньоны жарить на сильном огне в течении 10 минут, переодически перемешиваяЧеснок почистить, мелко порубить ножом и добавить к шампиньонамЖарить ещё 5 минут, пока жидкость от грибов почти вся испаритсяПосолить и поперчить по вкусуЛисточки петрушки и эстрагона отделить от стеблей и мелко порубить ножомДобавить измельчённую зелень к шампиньонам и тут же убрать с плитыДобавить 1 столовую ложку лимонного сока и уксусДать остытьНакрыть шампиньоны и убрать минимум на 4 часа в холодильникЗа два часа до подачи вытащить из холодильника и дать постоять при комнатной температуре, чтобы шампиньоны могли в полной мере развить ароматЕщо раз попробовать на соль, перец. Если необходимо, подсолить, поперчить и добавить лимонного сокаПриятного аппетита!Такие грибочки исчезают со стола обычно очень быстро. Насколько можно доверять вышеуказанному журналу, эта закуска очень любима на своей Родине, во Франции.
