Непростой рецепт кексиков с чилийским изюмчиком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 97 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 97 килокалорийКоличество порций: 18 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемнадцать порцийяйца - 3 + щепоточка солисахар - 230 г (смолоть в пудру, и оставить 30 г на обсыпку кексиков)сливочное масло - 150 г (растопить в микроволновке, остудить)творог - 200 г жирненького (превратить в пюре)мука - 200 гразрыхлитель - 1 ч. л.изюм - 5 ст. л. крупный черный сочный без косточки (обсыпать слегка мукой)цедра 2 штук сочных рыжих мандаринов ( рыжую часть, снять специальным ножом, или терочкой )имбирь кусочек 2,5 см от средней толщины корешкаИз перечисленного ниже приготовить сахарную пудру со специями:50 г сахара (смолоть в пудру вместе со всеми специями)два махоньких стика гвоздички (смолоть в пудру с сахаром)кардамон содержимое 2-3 зернышек (смолоть в пудру с сахаром)ванилин (конечно лучше стручок, отломить 2 см и смолоть в пудру со специями и сахаром).если у вас есть чай Licorice Organic (egyptian spice) от Yogi Tea (это чай из специй, у меня был) смолите одну щепотку вместе с другими специями и сахаром.Пошаговое приготовлениеСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Миксером взбить яйца с солью. Продолжать взбивать, добавляя смолотый сахар без специй маленькими порциями.В другой миске. Ручным блендером превратить в воздушное пюре творог с кусочками свежего имбиря (не сравнимо с сухим молотым, поскольку дает не только аромат, а что важно другой несравненный вкус). Затем добавить приготовленную сахарную пудру со специями, взбить и наконец маленькими порциями добавить сливочное масло, смешать.Полученную смесь смешать миксером. Добавить муку с разрыхлителем (Разрыхлитель класть в муку!). Смешать.Высыпать в тесто изюм и цедру. Хорошо вымешать.Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить тесто в силиконовые формочки (у меня такие chistokot. ru/details/260/ ) 1,5 см ниже верхнего края. Кексик обязательно вырастет! Через 20 минут выньте из духовки. Выложите кексики на блюдо обсыпьте оставленной для этого пудрой. Лучше через специальную штучку или через мелкоячеистое маленькое ситичко с ручкой. Исключительно для красоты, поскольку кексики будут и без того сладенькими.У меня получилось 18 кексиков.У меня была еще свежая, крупная, сладкая вишня и я добавила по три вишенки без косточки в каждый кексик . На подготовку ушло 15 минут. Если у вас будет в наличии пудра, на подготовку уйдет 10 минут. Подавать можно так. Чуть теплыми разместить на тарелочке рядом с шариком сливочного мороженного, или с взбитым ручным блендером пюре из свежей черники и фруктозы. А можно обмакнуть щедро остывший кексик в растопленный шоколад, остудить и посыпать сверху двумя щепоточками смолотого в пыль или тщательно растертого в ступке растворимого кофе, а рядышком положить шарик сливочного (или сливочно-апельсинового) домашнего мороженного. Буду очень рада, если мой рецептик у Вас приживется. P. S. Я частенько покупаю имбирь и бросаю как есть в морозилку. Достаю, отрезаю нужное количество, остальное опять в морозилку. Шкурку сняла и использую.
