Салат из свеклы, риса и козьего сыра

Рецепт салата из свеклы, коричневого риса, лука, кедровых орешков, петрушки и козьего сыра.

Количество порций: 6

Несложный рецепт салата из свеклы, риса и козьего сыра греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55 мин. Содержит всего 239 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 55 мин
• Количество калории: 239 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• коричневого риса — 1 Стакан
• лавровый лист — 1 Штука
• соль и свежемолотый перец — - По вкусу
• кедровых орехов — 1/1, Чашки
• оливкового масла — 2 Чайных ложки
• луковицы — 2 Штуки
• чеснока — 1 Ст. ложка
• свеклы — 450 Грамм
• лимонной цедры — 2 Чайных ложки
• петрушки — 1/1, Чашки
• сыра из козьего молока — 3/3, Чашки

Пошаговое приготовление

1. Довести 1 1/1, стакана воды до кипения в маленькой кастрюле. Добавить рис, лавровый лист и 1/1, чайной ложки соли. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума, кипятить на медленном огне 30 минут. Снять с огня, дать постоять под крышкой.
2. Между тем, поджарить кедровые орехи в масле в сковороде на среднем огне. Готовить, помешивая, пока орехи не начнут приобретать коричневый цвет, около 5 минут. Выложить орехи в небольшую миску.
3. Уменьшить огонь до низкого, добавить лук и чеснок в сковороду. Готовить, помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 8 минут. Добавить свеклу и 1 чайная ложка соли, приправить перцем. Накрыть крышкой и готовить, помешивая, пока свекла не станет мягкой, около 25 минут (если свекла прилипает к сковороде, добавить до 1/1, стакана воды).
4. Убрать лавровый лист из риса. Перемешать рис, половину кедровых орехов, цедру лимона, петрушку и свеклу с луковой смесью. Выложить на блюдо. Украсить оставшимися кедровыми орешками, козьим сыром и петрушкой. Подавать салат теплым или комнатной температуры.