Непростой рецепт спагетти аля болоньезе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 724 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 724 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Паста и пицца, Паста болоньезеИнгредиенты на четыре порцииПомидоры 4 штукиГовяжий фарш 300 гЛук 1 штукаЧеснок 3 зубчикаМолотый черный перец по вкусуЗеленый базилик 1 пучокКрасное сухое вино 75 млОрегано 1 чайная ложкаТертый сыр пармезан по вкусуСпагетти 500 гОливковое масло 1 столовая ложкаМорская соль 1 чайная ложкаПошаговое приготовлениеНа помидорах сделать крестообразные надрезы и залить кипятком на 2–3 минуты, накрыть крышкой. Слить воду, снять с помидоров кожицу.Лук и чеснок очистить и поместить в чашу блендера вместе с помидорами и базиликом. Измельчить.Перелить получившийся соус в сотейник, добавить три столовые ложки оливкового масла, перемешать и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, убавить огонь до состояния, которое позволит соусу «мирно булькать», не забрызгивая плиту и стены.Тем временем, разогреть сухую сковородку и обжарить на ней фарш до золотистого цвета, не позволяя ему собираться в крупные «комочки». Обжаренный фарш сразу же добавить к соусу, перемешать; влить красное сухое вино, снова перемешать и готовить соус до исчезновения запаха алкоголя и выпаривания лишней жидкости.За 5 минут до окончания приготовления соуса посолить, поперчить (по желанию), добавить сушеный орегано и перемешать.В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой и одной столовой ложкой оливкового масла отварить спагетти до состояния al dente.Из готовой пасты слить воду и разложить спагетти по тарелкам. Сверху выложить соус, украсить веточкой базилика и посыпать тертым пармезаном (по вкусу).
