Простой рецепт дипа из баклажанов и тахины арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 124 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 124 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порций1 средний баклажан2 ст. л. тахиныКолечко лимона4 зубчика чеснока1-2 ст. л. хорошего оливкового маслаПо щепотке семян зиры и кориандраСоль по вкусуПошаговое приготовлениеБаклажан наколоть в нескольких местах вилкой, зубчики чеснока надрезать, не очищая от кожуры. На дно огнеупорной посудинки налить чуть - чуть водички, сложить овощи и запечь в духовке ~20 минут при 200 гр., баклажан должен немного сморщиться и стать внутри мягким.Из запеченного баклажана мякоть выскрести ложкой, из чеснока – выдавить.Специи прогреть на сухой сковородке, пока они не начнут потрескивать, затем растолочь в ступке. Сложить в блендер мякоть баклажана и чеснока, выдавить лимонный сок, добавить специи и тахину, пробить до однородности. Понемногу добавлять масло, продолжая взбивать, до желаемой консистенции. Посолить и поставить в холодильник.Можно подавать как самостоятельную закуску с кукурузными или картофельными чипсами, или в качестве соуса к мясным блюдам и арабским бутербродам в пите, а также использовать как заправку к блюдам из бобовых. Отлично сочетается с зеленью кинзы.Спасибо Юре (bratyury)! Благодаря его наводке, приготовила эту вкусняшку. Мне очень понравилось! Кстати, это я уже потом подумала, что вместо лимонного сюда очень хорошо подойдет гранатовый сок, будет еще вкуснее. В следующий раз с ним и сделаю. Если нет готовой тахины, можно взять белый кунжут 1, 5-2 ст. л., немного подсушить в духовке без изменения цвета и смолоть в блендере, потихоньку добавляя рафинированное растительное масло до пастообразной консистенции.
Дип из баклажанов и тахины по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
