Я уже писала о том, что наконец-то мне удалось найти хорошую ржаную муку. А так как я очень люблю ржаной хлеб, то теперь таковой у нас частый гость с семье. Во-первых, он полезный, во-вторых, вкусный! Я бы даже сказала, что у него какой-то благородный вкус!Ржаной хлеб вкусен как с первыми блюдами, так и на завтрак, с маслом, например.Приятного всем аппетита!Простой рецепт деревенского ржаного хлеба на солоде европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 190 килокалорий.Время подготовки: 1 час 10 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 190 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Ужин, обед, перекус, завтракСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийВода 250 млДрожжи сухие 4 гМасло сливочное 1 ст. л.Мёд 1 ч. л.Мука пшеничная 230 гМука ржаная 125 гСахар 1 ч. л.Солод ржаной 1 ч. л.Соль 1.5 ч. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления нам понадобятся: мука пшеничная, мука ржаная, размягчённое сливочное масло, солод ржаной, дрожжи, соль, сахар, мёд, вода.Смешаем оба вида муки, солод, соль, сахар, дрожжи.Добавим в мучную смесь тёплую воду и размягчённое сливочное масло.Вымешиваем немного тугое, слегка липнущее к руками тесто.Тесто выкладываем на слегка припыленную мукой рабочую поверхность и формируем батон. Несмотря на то, что тесто немного липнет к рукам, оно очень податливое. Выкладываем батон на противень, застеленный пергаментом. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час.Через час батон хорошо увеличился. Делаем на нём надрезы острым ножом или лезвием. Духовку разогреваем до 200°C, на дно ставим миску с водой — это будет пар. Выпекаем первые 10 минут с паром, затем воду убираем и выпекаем ещё 30-35 минут.Батон готов. Остужаем на решётке.Вот так он выглядит в разрезе. Приятного аппетита!
