Соус рассол

Простой рецепт соуса рассол домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 56 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 56 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на три порции

• бульон рыбный 900 г
• масло сливочное 45 г
• мука пшеничная 45 г
• рассол огуречный 50 г
• огурцы солёные 100 г
• масло сливочное для заправки 75 г

Пошаговое приготовление

1. Муку смешивают с топленым маслом и, непрерывно помешивая, прогревают до появления приятного аромата.
2. Мучную пассеровку охлаждают, разводят рыбным бульоном, добавляют слегка обжаренный лук, белые коренья (петрушку, сельдерей), соль и кипятят около часа.
3. В конце кипячения добавляют лавровый лист, перец горошком.
4. Полученную основу для соуса процеживают, К ней добавляют процеженный огуречный рассол и очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные огурцы; соус кипятят, добавляют мелко шинкованную зелень петрушки и сливочное масло.
5. В соус можно добавить вареные хрящи осетровых рыб, каперсы и белое сухое вино.

 

очень люблю соус рассол,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

кстати, когда я первый раз попробовала соус рассол, подумала:

 

@koloteva91, спасибо за рецепт соуса рассол! Обязательно приготовлю