Хлеб с ржаной мукой, семечками и маком

Непростой рецепт хлеба с ржаной мукой, семечками и маком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 46 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 46 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Дрожжи Саф Момент - 1 пачка (11 грамм)
• Вода - 50+250 грамм
• Молоко - 200 грамм
• Сахар - 5+75 грамм
• Мука пшеничная - 650 грамм
• Мука ржаная - 300 грамм
• Семечки подсолнечника - 60 грамм
• Мак - 40 грамм
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 110 грамм
• Соль - 20 грамм
• На посыпку хлеба - 5 грамм мака + 20 грамм семечек.

Пошаговое приготовление

1. Дрожжи + 5 грамм сахара + 50 мл теплой воды смешиваем и даем образоваться пышной пене (минут 10).
2. Воду с молоком подогреваем примерно до 30 градусов, добавляем сахар, соль, размешиваем до их растворения.
3. Муку просеиваем, соединяем с маком и семечками.
4. В центре муки делаем углубление, разбиваем яйцо, вводим дрожжи, жидкие продукты, замешиваем тесто. (Время замеса теста если использовать миксер со специальной насадкой - 7 минут).
5. Тесто будет слегка липким.
6. Отправляем тесто в тепло на 2-2,5 часа.
7. Через час тесто нужно слегка обмять. Подоспевшее тесто увеличится в объеме в 3 раза.
8. Из подошедшего теста формуем хлеб. Я выпекала в форме длинной 35 см. Скатала 4 шара по 300 грамм, поверхность шаров смочила водой, обваляла в смеси мака и семян подсолнечника, уложила в форму. И еще осталось 600 грамм теста, сделала просто круглую булочку.
9. Время расстойки хлеба при комнатной температуре - 40 минут.
10. Выпекать хлеб при температуре 180-200 градусов около часу. (У меня он пекся 50 минут). Готовность проверить зубочисткой.
11. Хлеб вынуть из формы, остудить и можно есть

Тесто можно выстаивать при 2 температурах. При температуре 34 градуса в нем идет только молочно-кислое брожение. Если тесто будет подходить при температуре 25 градусов, образуется еще и уксусная кислота, ив готовом хлебе может слегка чувствоваться кислинка. Туту уж на любителя, кому что нравится.

 

спасибочки shelukhina78
попробуем обязательно

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту хлеба с ржаной мукой, семечками и маком... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю