Соба (яп.) — национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки.В Японии словом соба, если речь идёт о лапше, а не блюде, могут называть любую тонкую лапшу, даже без гречневой муки. На Окинаве под блюдом соба всегда подразумевается только тонкая яичная лапша. Для уточнения гречневую собу называют нихонсоба (яп., японская соба), а яичную — тюкасоба (яп., китайская соба).Проштудировав интернет я нашла множество рецептов лапши соба с лососем, где применялся разнообразно приготовленный лосось: горячего копчения, холодного и просто отварной. Его дополняли различные овощи: ростки сои, грибы, огурец или помидоры. Представляю один из многообразных вариантов лапши соба с лососем. Я использовала подкопченую рыбу, но можно взять слабосоленую, а так же горячего копчения.Непростой рецепт лапши соба с лососем японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 273 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 10 минКоличество калории: 273 килокалорийКоличество порций: 2 порцииПовод: Ужин, обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Японская кухняТип блюда: Вторые блюдаТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на две порцииОсновноеКунжут белый 1 ч. л.Лапша соба гречневая 150 гЛосось копчёный 200 гЛук зелёный 0.5 пучокОгурцы 1 шт.Помидоры черри 5 шт.Салат зелёный 1 пучокЗаправкаИмбирь сухой 0.5 ч. л.Масло кунжутное 1 ст. л.Сахар 1 ст. л.Сок лимонный 2 ст. л.Соус соевый 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления блюда нужно взять лапшу соба гречневую, лосось подкопченый, листья салата, помидоры черри, огурец, имбирь сухой или свежий, лук зелёный, сок лайма или лимона, соевый соус, кунжутное масло. Если не любите вкус кунжутного масла можно заменить его на привычное.Огурец и помидоры нарезать. Огурцы — кубиками, помидоры черри разрезать пополам. Вообще, нарезка здесь не имеет значения.Листья салата нарезать на ленты, зёленый лук — на длинные кусочки по 3-4 см.Лосось так же нарезать кубиками.Приготовить заправку. Для этого смешать все составляющие. Я добавила ещё перчик чили, но его нет в рецепте. Попробовать заправку и добавить по вкусу чего не хватает. Кто - то любит кислее, а кто - то слаще.Лапшу отварить в подсоленой воде, как указано на упаковке, Обязательно промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.Для подачи выложить лапшу на блюдо. Я подавала на общем блюде, но предпочтительнее сделать это порционно.Сверху выложить листья салата и немного зеленого лука.Затем — огурец, рыбу и ещё немного лука.Затем разложить помидоры черри, полить заправкой и посыпать кунжутом. Салат с лапшой соба и лососем готов! Приятного аппетита!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на лапшу соба с лососем (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!