Суп-пюре „Морские мотивы“

Сложный рецепт суп-пюре „Морские мотивы“ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 102 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 102 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• На 1,5 л воды:
• 4 картофелины
• 2 моркови
• ¼ корня сельдерея
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• 50 г сливочного масла
• Небольшой кусочек имбиря
• Соль, молотый перец, чили по вкусу
• 100 г сливок
• Цедра одного лимона, розмарин
• 2 филе белой рыбы
• 100 г мелких коктейльных креветок
• 100 г мидий
• 2-3 ст. л. оливкового масла, 2 зубка чеснока
• Крутоны (сухарики)

Пошаговое приготовление

1. Приготовить овощную основу супа. Почистить и нарезать крупными кусками картошку, морковь и сельдерей. Овощи залить водой, довести до кипения, убавить огонь и оставить вариться. Лук и чеснок мелко нарезать и притушить в сливочном масле, добавить к бульону.
2. Подготовить добавки к супу, а именно отварить рыбу в небольшом количестве воды. Я часто поступаю таким образом, если рыба замороженная, ей предварительно надо дать оттаять, я этот процесс совмещаю в микроволновке, ставлю рыбу в закрытой посуде в микроволновку, включаю на полную мощность на 5-6 минут – рыба готова. Таким же образом поступаю с замороженными морепродуктами.
3. Возвращаемся к бульону. Натереть цедру лимона, имбирь, добавить к бульону, приправить специями, влить сливки и спюрировать. Дать пару минут прокипеть.
4. Выложить на сковороду со оливковым маслом (в котором предварительно поджарить двазубка чеснока) порезанную на небольшие кусочки отваренную рыбу, креветки и мидии. В течении нескольких минут прогреть их.
5. Разлить суп по тарелкам, положить в него подогретые морепродукты. Отдельно подать крутоны. Приятного аппетита!

Крутоны. Прекрасный способ использовать черствый хлеб. Хлеб порезать на небольшие кусочки. Выложить на противень, слегка посолить (можно использовать смесь соли и различных приправ) и подсушить в духовке. Хранить в закрытой посуде. Отличное дополнение к супам и салатам. При всей любви к морепродуктам, мои домочадцы не очень жалуют рыбные супы, но в таком виде суп не приобретает специфический рыбный запах, так как морепродукты я кладу перед самой подачей.

 

Вкуснятина, обожаю суп-пюре „морские мотивы“
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Okehpxe

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Оооочень вкусно получилось

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами