Луковый мармелад

Много читала про луковый мармелад (или варенье или соус к сыру, к мясу...), но никогда его не готовила. Как оказалось, очень зря! Вкусно, пряно, остро, пикантно, ароматно!!!

Готовьте обязательно, пробуйте и угощайте родных. С баночкой такого мармелада не сдыдно прийти в гости, а можно, красиво упаковав, презентовать её в качестве подарка к праздничному столу!

Несложный рецепт лукового мармелада европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 мин. Содержит всего 176 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество калории: 176 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, банкет

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Вино белое сухое 150 мл
• Гвоздика 1 шт.
• Лук белый 350 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мёд 1 ст. л.
• Можжевельник 2 шт.
• Перец душистый 1 шт.
• Перец чили свежий 0.5 шт.
• Розмарин сухой 1 г
• Соль морская 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для лукового мармелада возьмём белый лук, мёд, сухое белое вино, соль, можжевельник, гвоздика, душистый перец и перец чили.
2. Лук чистим, режем на пополам, а дальше — тонкими полукольцами.
3. Отмерим сухое белое вино хорошего качества.
4. Специи и пряности завернём в марлю и завяжем узелком или зашьём.
5. На сковороду нальём немного масла, добавим лук и потушим его до мягкости.
6. Теперь добавим мёд, морскую соль и мешочек со специями.
7. Через 2 минуты (когда мёд разойдётся) вольём вино и тушим на медленном огне под слегка приоткрытой крышкой 60-80 минут.
8. Откроем крышку и тушим ещё минут 10-15 до выпаривания жидкости или до нужной густоты.
9. Очень вкусный мармелад готов! Из представленного количества продуктов подучилась такая баночка (неполная).

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.