Тирамису с клубникой

Тирамису с клубникой — нежнейшая вариация известного итальянского десерта. Клубничный тирамису идеален летом, в сезон клубники, но для пропитки отлично подойдут замороженные ягоды. Поскольку тирамису это все-таки именно десерт, а вовсе не торт, то его консистенция намного нежнее и его довольно трудно резать. Поэтому для подачи лучше сразу готовить его в небольших порционных формочках. Печенье в этом случае можно разрезать пополам или сразу сделать совсем маленьким (если готовите его самостоятельно). В этом рецепте тирамису с клубникой я использовала термически обработанные белки и желтки, чтобы есть могли даже те, кто боится сырых яиц.

Несложный рецепт тирамису с клубникой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 488 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 5 часов
• Количество калории: 488 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерты, Молоко и кисломолочные продукты

Ингредиенты на шесть порций

• Бисквитное печенье (савоярди, lady fingers) 200 г
• Клубника замороженная 250 г
• Апельсиновый сок 100 мл
• Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) 60 мл
• Сахар (песок) 90 г
• Яичный белок 2 шт.
• Лимонный сок 5 мл
• Яичный желток 2 шт.
• Маскарпоне 250 г
• Клубника 200 г

Пошаговое приготовление

1. Для тирамису потребуется особое бисквитное печенье савоярди, которое можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно.
2. Клубнику разморозьте, соедините с соком и ликером и хорошо взбейте в блендере до получения однородного пюре.
3. В белки добавьте сахар, 2 ст. л. воды, чайную ложку лимонного сока, поставьте на водяную баню и взбивайте сначала 4 минуты на маленькой скорости, пока сахар не растворится, потом увеличьте скорость до максимума и взбивайте еще 4 минуты. Крем сильно загустеет, его надо снять с огня и продолжать взбивать еще 3-4 минуты, пока он не остынет.
4. Желтки смешайте с оставшимся сахаром и взбивайте на водяной бане добела (3-4 минуты).
5. Маскарпоне хорошо разомните ложкой и мешайте, понемногу добавляя взбитые желтки. Лучше не использовать электрический миксер, чтобы маскарпоне не расслоился.
6. В получившийся крем аккуратно вмешайте взбитые белки.
7. В большую форму или маленькие порционные формочки положите немного крема (1,5-2 см). Савоярди по одному окунайте с обеих сторон в клубничную пропитку, и плотно выкладывайте поверх крема.
8. На пропитанное печенье положите слой тонко нарезанной клубники. Затем повторите еще раз слой крема - печенья - клубники - крема. Накройте тирамису пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа или дольше.
9. Готовый десерт украсьте нарезанной свежей клубникой. По желанию можно посыпать корицей, это хорошо оттеняет вкус.

 

Обалденный рецептик тирамису с клубникой. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

В_Лавринюк, спасибо большое, за вкусный превкусный тирамису с клубникой!!!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать