Венский шницель

Wiener Schnitzel

Простой рецепт венского шницеля австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 577 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 577 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Австрийская кухня

Ингредиенты на одну порцию

• Телячий окорок 150 г
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Яйцо куриное 1 штука
• Соль по вкусу
• Панировочные сухари 3 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Лимоны по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Кусок мяса толщиной 1,5-2 см разрезать вдоль пополам (но не до конца), развернуть как бабочку, отбить плоским молотком между смазанными оливковым маслом листами пергаментной бумаги до толщины в 4-5 мм.
2. Взбить яйцо, посолить, поперчить. Мясо посолить, поперчить, обвалять в муке, в яйце, в сухарях. Поставить шницель в холод на 5 минут, чтобы панировка закрепилась.
3. Жарить на чугунной сковороде, на среднем огне 4 минуты, поливая сверху горячим маслом из сковороды. Перевернуть и жарить ещё 3 минуты, до румяной корочки. Вынуть из сковороды, промокнуть кухонным полотенцем лишнее масло, подавать с лимоном и салатом.