Простой рецепт антрекота по‑бретонски французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 482 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 482 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Основные блюда, Французская кухняИнгредиенты на четыре порцииСливочное масло 50 гРепчатый лук 50 гРастительное масло 25 гГовяжья вырезка 600 гПетрушка по вкусуМолотый черный перец по вкусуСоль по вкусуПошаговое приготовлениеМясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым.Сливочное масло смешать с луком, петрушкой и щепоткой перца. Размазать полученное зеленое масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню на 5–7 минут.Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре.
