Хлеб ЛИМПА

Несложный рецепт хлеба ЛИМПА домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 306 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 306 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Пиво светлое - 160 мл
• Мука ржаная - 175 г
• Молоко (теплое) - 230 мл
• Дрожжи свежие - 16 г
• Сахар - песок - 1 ч. л.
• Мед - 1.5 ст. л.
• Мука пшеничная - 390 г
• Соль - 1 ч. л.
• Тмин
• Мускатный орех

Пошаговое приготовление

1. Вечером делаем закваску: в миску засыпаем ржаную муку, добавляем 130 г пива, размешиваем. Сверху доливаем остаток пива, накрываем миску и оставляем на 30 мин на столе.
2. Через 30 мин хорошо все размешиваем, накрываем миску с закваской и оставляем на 12 часов на столе.
3. Утром след. дня: в теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и мед. Хорошо размешать и влить эту смесь в ржаную закваску. Тщательно размешать все.
4. Муку пшеничную просеять и смешать с солью, затем постепенно смешаем муку с жидкими компонентами.
5. Замешиваем тесто (будет липкое).
6. Тесто прикрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема (тесто должно увеличиться в 2 раза) примерно на 2 часа.
7. Через 2 часа, когда тесто поднялось, добавляем тмин и мускатный орех, делаем обминку теста. Прикрываем опять пленкой и оставляем опять подходить примерно на 1 час30 мин (должно хорошо подняться в 2 раза).
8. Тесто поднялось, делаем небольшую обминку прямо в миске, затем на столе, присыпанном мукой, формируем хлеб произвольной формы. Сформованный хлеб переложить в форму, смазанную растит. маслом, сверху прикрыть влажным полотенцем (я прикрыла пленкой) и оставить подходить на полтора часа, для увеличения теста в форме в 2 раза.
9. Верхушку поднявшегося хлеба смазать холодной водой и поставить в заранее разогретую духовку до 200 град. Цел. (вниз ставила мисочку с кипятком 50 мл). Через 15 мин выпекания верхушку хлеба еще раз в духовке смазать холодной водой и выпекать еще 30 мин. Следить, чтобы темп. в духовке не поднималась.
10. Готовый хлеб извлечь из формы, остудить на решетке.

Рецепт этого хлеба нашла в нете несколько месяцев назад, но все раздумывала: готовить его или нет. Был дан только рецепт без фото (на 4 буханки, поэтому делила ингридиенты ), экзотический (для меня) набор продуктов в одном рецепте: пиво, мед, молоко, тмин. Но все сомнения позади, хлеб- супер!!! Аромат!! меда (ванили?), как в хорошей хлебопекарне.

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!