Квас из березового сока

Национальная кухня:
  1. Вострокнутова М

    Вострокнутова М Вострокнутова

    Очень простой рецепт кваса из березового сока домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 127 килокалорий.


    Квас из березового сока
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 56
    • Количество калории: 127 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Очень простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Напитки

    Ингредиенты на одиннадцать порций

    • Сок березовый - 10 л
    • Дрожжи свежие - 50 г
    • или дрожжи сухие - 10-15 г

    Пошаговое приготовление

    1. Что может быть вкуснее домашнего кваса из березового сока. Но, прежде чем приготовить квас, необходимо собрать березовый сок. Добыча или сбор березового сока начинается весной, когда на ветвях появляются первые почки, а заканчивается обычно в конце апреля. Для точного определения сокодвижения лучше всего отправиться в лес, с помощью тонкого шила сделать отверстие в березе, и если начнет капать сок - можно начинать сбор. С помощью длинного тонкого гвоздя и молотка, на уровне головы человека, делается отверстие глубиной от 5 см.
    2. В отверстие вставляется трубочка для сока, конец которой опускается в емкость. Емкость привязана с помощью прочной нитки к дереву. Когда тара будет наполнена, аккуратно закрывается рана на дереве чистым лесным мхом или сухой палочкой. Если необходимо собрать большое количество сока, тогда деревья нужно менять, чтобы дерево быстрее восстановилось после нанесенной «травмы».
    3. Продукты для приготовления кваса на березовом соке:
    4. Итак, как сделать квас из березового сока: Несложно приготовить квас. Рецепт такой: сок процедить через несколько слоев марли.
    5. Березовый сок прокипятить, так, чтобы испарилась часть воды (30-50 минут).
    6. Сок остудить, добавить дрожжи.
    7. Дать побродить - оставить березовый квас бродить при комнатной температуре на 3-4 дня, максимум на 5 дней.
    8. Тщательно вымыть тару (банки, бутылки, бутли). Затем разлить березовый квас в бутылки и банки.
    9. Банки и бутылки закупорить и хранить в прохладном месте.
    10. Квас на березовом соке - это очень вкусно!

    Как собрать березовый сок: Для начала выбирается само дерево для получения сока, это должно быть немолодое дерево, у которого уже сформировалась красивая крона и есть толстая кора. Молодые деревья не подходят по той причине, что сок из них очень водянистый, менее полезный и невкусный. Самый гуманный и простой способ сбора березового сока – это добывать его из веток дерева, которое быстрее восстановится после этого процесса. Суть его состоит в том, что острым ножом срезается одна ветка посередине (диаметр ветки не должен быть менее 10 мм). Затем на эту же ветку подвешивается емкость, лучше использовать тару из легкого материала, например пластмассовую бутылку. Тара подвешивается таким образом, чтобы срез ветки был погружен в горлышко бутылки. Если ветки находятся очень высоко и достать до них невозможно, тогда сок собирают из ствола дерева. Инвентарь для сбора березового сока: - любая удобная тара, емкость в которую будет течь сок; - гвоздь длинный, диаметром около 5 мм; - молоток; - трубочка для сока; - крепкие нитки; - сухая палочка.



     
    prokhorova78 нравится это.
  2. chernykh77

    chernykh77 Черных Женя

    Мои любимы продукты!
    А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
    Очень вкусно!
     
  3. Труханова В

    Труханова В Труханова

    спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
     
    Дубограй А нравится это.
  4. Галя_Т

    Галя_Т Трифанкова Галя

    Подкупает вкус и быстрота исполнения
    Спасибо
     
    sh_zhenya нравится это.