Запеканка Снежная, невероятно нежная, рисовая с грибами и курятиной

Непростой рецепт запеканки Снежной, невероятно нежная, рисовая с грибами и курятиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 87 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Запеканка

Ингредиенты на девять порций

• Рис - 1 стакан ( у меня рис фирмы «PROSTO» в пакетиках, 4 пакетика)
• Курица – любые части ( у меня бедрышки 5 штук)
• Грибы – 300 г ( у меня шампиньоны)
• Сметана любой жирности – 2-3 ст. л.
• Лук репчатый – 1 головка
• Яйца куриные – 3-5 шт. ( у меня мелкие какие - то, трех достаточно, если крупные)
• Масло сливочное – для формы
• Манная крупа – для обсыпки формы
• Орех мускатный – щепотка
• Укроп мелкорубленый – 3 ст. л.
• Масло растительное – для обжарки лука и грибов
• Сыр твердый – 100 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Предлагаю Вашему вниманию еще одну запеканку, весьма уважаемую в нашей семье. Мы запеканки вообще очень любим( да это и заметно, она, наверно, шестая у меня на страничке), за диетичность( подходит и малышам и болезным), быстроту приготовления и поглощения.
2. Итак, в первую очередь варим рис ( иногда лениво варить рассыпной рис, для этих целей использую рис в пакетиках, возни меньше, посуда моется легко, но это на любителя), его можно сварить и заранее.
3. Отвариваем курицу, любые части, с грудкой будет посуше, но диетичнее. Тоже можно заранее.
4. Лук - репку рубим кубиками, грибы ломтиками. Обжариваем на растительном масле, солим не боясь пересолить, грибы соль лишнюю заберут( при диетах и деткам грибы можно и нужно заменить кабачком, к примеру).
5. Курицу разбираем на запчасти, косточки налево, мясо направо. Режем кубиками. Режем - режем, мясорубку мыть, лично я терпеть не могу.
6. Желтки яиц отделяем от белков. К желткам добавляем сметану, взбиваем.
7. Белки взбиваем отдельно в крепкую пену. Крепкая пена придаст нашей запеканке пышность и упругость.
8. К рису добавляем желтково - сметанную массу, солим, перчим, «укропим», перемешиваем.
9. Вводим взбитые белки и аакуратно вымешиваем.
10. Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем манной крупой или панировочными сухарями.
11. Собираем запеканку: слой рисовой смеси, слой куриных кубиков, посыпать мускатным орехом, слой грибов с луком. Сверху закрыть рисовой смесью.
12. Запекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. За 5 минут до окончания запекания посыпать тертым сыром, корочка сырная не должна образоваться, дабы не пропала нежность запеканки. Посыпаем готовую запеканку любимой зеленушкой.
13. Достаем тарелочки ( побольше) и вилочки ( позубастее) и кушаем наслаждаясь!!!
14. Приятного аппетита!

Дополнительной информации нет. Просто будем кушать и никого не слушать. Как говорила моя маленькая дочь: Мам, ну и что, что запеканка, не переживай, зато вкусно, не знаю, почему. Угощайтесь!