Голубцы по-закарпатски

На Закарпатье это блюдо считается традиционным и представлено не только на домашней кухне, но даже в самых колоритных ресторанах. Его особенность в грибном соусе, в котором тушат голубцы.

В разных странах рецепты голубцов разнятся, а в кулинарных книгах их бесчисленное количество. Такие голубцы по-закарпатски отличаются добавлением грибов в соус и необычной нарезкой мяса. В данном рецепте используются отбивные из свинины, которые заворачиваются с рисом в капустный лист.

Количество порций: 8

Простой рецепт голубцов по-закарпатски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 256 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 256 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Голубцы

Ингредиенты на восемь порций

• Фарш — 700 Грамм
• Капуста — 1 Штука
• Грибы — 300 Грамм
• Томатная паста — 40 Грамм
• Сметана — 40 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Соль и приправы — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала нам нужно разобраться с капустой. Отправляем качан в кипяток и поочередно снимаем листы. Тем временем можно отварить до полуготовности рис.
2. Нарезаем мелко грибы и отправляем на сковороду жариться до готовности. В конце жарки добавим мелко нарезанный лук и томатную пасту. Прожариваем и добавляем 300 мл воды, доводим до кипения и снимаем с огня. Пока тушится соус, нарезаем мясо и немного отбиваем. Это необычный способ приготовления голубцов, поскольку традиционно используется фарш.
3. Заворачиваем начинку таким образом: на капустный лист кладем отбивную, сверху рис и заворачиваем конвертиком.
4. Складываем голубцы в кастрюлю или жаровню. На дно кладем лавровый лист, чеснок и перец горошком.
5. Соус можно готовить двумя способами - с добавлением муки и без нее. Заливаем наши голубцы и ставим тушиться до готовности.
6. Вот такие у нас получились голубцы по - закарпатски в домашних условиях. К ним можно приготовить гарнир или подавать как самостоятельное блюдо.

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту голубцов по-закарпатски... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Yuurflo, спасибо большое, за вкусный превкусный голубцы по-закарпатски!!!