Простой рецепт морской рыбы в масляно-уксусном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 214 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 214 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порций600 г свежей или свежемороженной морской рыбы (сайра, сельдь, скумбрия, сардины, мойва)1-2 луковицы2-3 морковки1/1, стакана яблочного или светлого винного уксуса1 стакан рафинированного раст. масла (лучше всего оливкового)1 ст. ложка сахараспеции - перец черный и душистый горошком по 3-4 шт., гвоздика целая - 2-3 шт., лавровый лист, 1 шт. чили (маленький)соль по вкусуПошаговое приготовлениеРыбу при необходимости разморозить, очистить от внутренностей, срезать хвост, плавники и голову, промыть холодной водой. У меня была сайра. Нарезать рыбу небольшими кусочками (мелкую можно использовать целиком).Морковь нарезать кружочками, лук - полукольцами. В огнеупорную посуду с плотной крышкой сложить рыбу, пересыпая ее овощами и специями. В уксусе растворить соль и сахар, смешать с маслом и залить рыбу, чтобы чуть покрыло. Если заливки маловато, можно добавить чуточку воды или томатного сока.Поставить в духовку в закрытой посудине, установить температуру на 200 град, прогреть до закипания маринада, уменьшить нагрев до 150-160 град. и томить от полутора до трех часов (под крышкой). Подавать горячей с отварным картофелем, или картофельным пюре, либо в холодном виде в качестве закуски. Можно при подаче посыпать петрушкой.Приятного аппетита!Благодаря длительному томлению с добавлением уксуса в рыбе размягчаются даже кости, но куски не теряют форму. Вкус получается кисловато-сладковатый, нежный. Такая рыбка хороша и в горячем и в холодном виде.
