Простой рецепт зефира домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 206 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 206 килокалорийКоличество порций: 40 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на сорок порцийСахар 1 кг.280 мл. воды для сиропа30 гр. желатина125 мл воды для его замачивания2 яичных белка1 пачечку ванили0,5 ч. ложечки лимоной кислоты.Пошаговое приготовлениеЖелатин заливаем холодной водой, даем ему набухнуть, затем подогреваем на водяной бане, чтобы кристалики расстаяли. Из сахара и 280 мл. воды сделать сироп. Когда он закипит убавить огонь и проварить 12 мин. Взять емкость - кастрюля не менее 4 л. На дно кладем лимонную кислоту, ваниль затем наливаем сироп, а потом расплавленный желатин. И начинаем взбивать миксером. Мин. через 5 после того как масса немного остынет, добавляем 2 белка и взбиваем дальше. Масса будет увеличеваться в обьеме и белеть. Готова она когда перестанет тянутся и отрываться от веньчика миксера.Готовую массу выкладываем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и выдавливаем на чистый стол зефир. Даем ему подсохнуть, затем с помощью ножа снимаем его и склеиваем с другой половинкой. Складываем в подходящюю посуду.Кстати, если в массу добавить немного пищевого красителя то зефир получится нарядней.
