Шоколадные колпачки

Вкусное, шоколадное пирожное в виде колпачков с кремом, кокосом, клюквой или с орешком, придется по вкусу любителям шоколадной выпечки.

Сложный рецепт шоколадных колпачков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 130 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 130 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Для бисквита:
• Какао - порошок — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (крупное) — 3 шт
• Сахар — 90 г
• Мука пшеничная — 75 г
• Крахмал кукурузный — 15 г
• .
• Для пирожного:
• Какао - порошок — 1 ст. л.
• Молоко сгущенное — 150 г
• Масло сливочное (мягкое) — 50 г
• Цедра апельсина — 2 ст. л.
• Коньяк (или ром) — 2 ст. л.
• Стружка кокосовая — 2 ст. л.
• Ванилин (на кончике ножа)
• Клюква (или другая мелкая ягода) — 100 г
• .
• Для крема:
• Шоколад темный — 100 г
• Молоко — 2 ст. л

Пошаговое приготовление

1. Приготовим БИСКВИТ. Желтки отделяем от белков и взбиваем с 2/2, сахара до бела.
2. В отдельной посуде взбиваем белки в пышную пену, подсыпая оставшийся сахар.
3. Затем в желтки добавляем белки и аккуратно перемешиваем.
4. В пышную массу всыпаем просеянную муку с какао, крахмал, ванилин и при помощи лопатки аккуратно перемешиваем. Тесто жидкое.
5. Тесто выливаем в небольшой смазанный маслом противень, так чтобы высота теста была 1, 5-2 см. Выпекаем бисквит в хорошо разогретой до 200 С духовке 12-15 минут. Проверяйте острой, сухой спичкой.
6. Приготовленный бисквит хорошо остудить,
7. а затем в блендере измельчить в крошку.
8. Приготовим ПИРОЖНОЕ. Берем бисквитную крошку. Добавляем какао, сгущенное молоко, мягкое сливочное масло, апельсиновую цедру,
9. коньяк (1-2 ст. л. ) и замешиваем мягкое тесто.
10. Если оно слишком сухое, добавить 1-2 ст. л. молока или немного сгущенного. Тесто должно собираться вот в такой шар.
11. Из теста сформировать шарики с грецкий орех. У меня получилось 16 штук.
12. Обвалять шарики в кокосовой стружке и сделать небольшое углубление в середине. Положите в серединку ягоду. Если у вас замороженные ягоды, разморозить, обсушить, чтобы не было на ягодах жидкости. У меня была крупная канадская клюква. В место ягоды можно положить орешек.
13. Приготовим КРЕМ. Растопить на водяной бане половину шоколада с молоком, добавить к нему остальную часть. Заполните шприц или корнетик шоколадом и выкладывайте на ягоду в виде бумбончика, закройте шоколадом ягоду.
14. Готовые колпачки отправьте в холодильник до остывания шоколада. Пирожное Шоколадные колпачки готово!
15. Приятного аппетита!

 

Спасибочки

 

Шоколадные колпачки для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!