Макароны с баклажанами и помидорами

Несложный рецепт макарон с баклажанами и помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 240 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 240 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• 2 баклажана
• 1 банка помидоров в собственном соку (400 г)
• 200 г макарон, желательно крупных
• 100 мл сливок (у меня 10%)
• горсть натертого пармезана
• горсть базилика
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• щепотка свежемолотого черного перца
• 1 ч. ложка морской соли

Пошаговое приготовление

1. Отварить макароны.
2. Баклажаны нарезать небольшими кубиками.
3. Чеснок почистить и мелко нарубить.
4. Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, добавить баклажаны и нарубленный чеснок, посолить, поперчить и обжаривать в течение 5 минут до легкого золотистого цвета.
5. Помидоры мелко порезать, добавить в сковороду, перемешать.
6. Влить сливки и 2 половника воды, в которой варятся макароны, и потушить еще пару минут.
7. Половину соуса отлить в другую посуду и взбить в пюре, затем вернуть в сковороду и все перемешать.
8. Макароны слить, воду сохранить.
9. Заправить макароны соусом, добавить, если нужно, немного воды, в которой они варились, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать пармезаном и базиликом и подавать!