Простой рецепт хлеба Тортано домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 304 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 304 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: ЗавтракСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на девять порцийДля опары:1/1, ч. л. сухих дрожжей220 мл теплой воды100 г мукиДля теста:400 мл теплой воды1 ст. л. меда2 ч. л. соли2 ст. л. теплого картофельного пюре575 г мукиПошаговое приготовлениеС вечера делаем опару: дрожжи растворяем в 220 мл теплой воды и нам понадобится только 100 мл воды( остальное выльем за ненадобностью). Добавляем муку, хорошо перемешиваем и ставим под пленку на 8-10 часов при комнатной температуре.Утром в опару добавляем воду( в ней растворяем мед и соль), картофельное пюре и муку. Месим 10-15 минут. Тесто получается мягкое и немного липковатое.Ставим тесто на подъем на 4 часа. В первые 1,5 часа складываем тесто конвертом 4 раза ( с промежутками в 20 минут).Выкладываем тесто на пергамент, подкатываем в шар, в серединку насыпаем муки, делаем углубление и раздвигаем тесто ( чтобы получился калач). Присыпаем калач мукой и даем еще хорошо подняться.Духовку хорошо нагреваем заранее вместе с противнем до 230 градусов, перетаскиваем наш хлебушек вместе с пергаментом на противень и выпекаем 40-45 минут. Остужаем на решетке.Приятного аппетита!!
