Соус голландский (холландез)

Очень простой рецепт соуса голландского (холландеза) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 244 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 59
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Технология приготовления: Взбивание

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яйца куриные (желтки) 3 шт
• Масло сливочное125 г
• Лимон (сок) 1 ст. л.
• Соль1 щепотка
• Перец (свежемолотый)

Пошаговое приготовление

1. Этот классический соус на основе яичных желтков отлично подойдет к овощам (особенно - к молодой спарже), яйцам - пашот, рыбе, некоторым мясным блюдам.
2. В миске слегка взбейте яичные желтки с лимонным соком, солью и перцем. В сотейнике разогрейте сливочное масло. Миску с желтками разогревайте на водяной бане (на умеренном огне, вода не должна сильно кипеть), постоянно взбивая. Тонкой струйкой вливайте сливочное масло, не прекращая взбивать массу, пока она не загустеет и не станет кремообразной. Подавайте соус сразу, пока он не остыл.

 

Вкуснятина, обожаю соуса голландского (холландеза)
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, g_lanka