Хлеб условно полезный, но безусловно вкусный!

Простой рецепт хлеба условно полезный, но безусловно вкусный! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 31 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 31 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Мука пшеничная - 420 г.
• Зерно пшеницы пророщеное сушеное - 90 г.
• Молоко - 120 мл.
• Кисломолочный продукт «Эвиталия» - 90 г.
• Соль - 8 г.
• Сахар коричневый - 16 г.
• Закваска яблочная - 1 стакан
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Специи (тмин, кориандр) по желанию - 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. . Замачиваем зерно водой и выдерживаем 16-18 часов (НЕ МЕНЕЕ!!!). Затем воду сливаем и разбиваем массу блендером до состояния жидкой кашицы.
2. . Закваску достать и подкормить накануне. Я достала накануне вечером, тесто делала утром, а пекла уже следующим утром, что совершенно необязательно, просто так получилось.
3. . Замесить тесто из всех перечисленных ингредиентов. Можно и руками, но я замешивала с помощью миксера.
4. . Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить - в зависимости от Ваших планов - если собираетесь печь в обозримом будущем, то в теплое место где - то часов на 5-6,можно на ночь, я же думала, что утром не смогу испечь, и поставила в холодильник. Однако, утром я осталась дома по причине морозов.
5. . Достать миску с тестом (у кого откуда, у меня из холодильника), обмять тесто и выложить в форму, в которой будете печь, предварительно смазав ее растительным маслом и посыпав сухарями (если она без антипрегарного покрытия). Я пекла в кастрюле, поэтому проделала все вышеперечисленные операции.
6. . Выложить тесто в форму, накрыть полотенцем и оставить еще часов на 5.
7. . Когда тесто поднимется, ставить в духовку, нагретую до 170-200 градусов и печь примерно 1-1,5 ч.
8. . Достать хлеб, выложить из формы, остудить на решетке под полотенцем.

Вот наконец-то и у меня получился хлеб, который можно смело показать! Перепробовав различные рецепты с данного сайта, я все-таки добилась порадовавшего меня результата! Как-то не складывалось у меня с предыдущими хлебами - вроде бы и получилось, а все не то, то крошится, то не поднимется, то еще что-нибудь меня не устраивает. Последний вариант был Зерновой хлеб в ХП (почти Барвихинский)@? все бы хорошо, но, видимо, моя ХП принципиально не печет хлеб со ржаной мукой - до этого с ней боролся муж, пытаясь испечь хлеб Бородинский, но потерпел сокрушительное фиаско. Я решила, что духовка более надежный вариант. Почти Барвихинский понравился (кстати, «Барвихинский» я тоже пекла - хорошо, только очень крошился, буду еще пытаться), я собственно, собиралась повторить попытку в духовке, но не оказалось некоторых продуктов, вот и получилось то, что получилось. Мне очень понравился хлеб, буду еще с различной мукой экспериментировать (хочется попробовать с гречневой и т. д. ), пытаясь увеличить его полезность !

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.