Простой рецепт куриных желудочков по-ворохтински украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 102 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество калории: 102 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииКуриные желудочки 600 г.Лук репчатый 100 г.Рафинированное растительное масло 4 ст. ложкМука пшеничная 1 ст. ложкПерец черный молотый по вкусуЛавровый лист 2 шт.Морская соль по вкусуВода 500 мл.Пошаговое приготовлениеДля того, чтобы приготовить буквально тающее во рту блюдо, нам понадобятся желудочки, которые называют ещё пупочками. Чистим их от всевозможных плёночек, моем и разрезаем каждый на две части. Обязательно уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем, чтобы во время жарки не забрызгать всю плиту.Разогреваем на сковороде рафинированное растительное масло и на двух ложках масла обжариваем куриные желудочки.Мелко нарезаем лук.Разогреваем другую сковороду с оставшимися двумя ложками масла. На нём пассируем лук.Когда желудочки обжарятся, заливаем их кипящей водой так, чтобы вода их покрыла. Закрываем крышкой и тушим на среднем газу до тех пор, пока жидкость не испариться наполовину.Пробуем желудочки и, если они ещё не мягкие, опять доливаем кипяток. Этот процесс может повториться несколько раз, пока желудочки не станут мягкими.В чашку побольше наливаем немного воды и высыпаем муку. Энергично взбиваем вилкой, чтобы убрать все комочки.Выливаем к желудочкам. Добавляем лавровые листья, соль и перец по вкусу, доводим до кипения. Кипятим вместе на крохотном огне минут семь - восемь.Куриные желудочки, приготовленные таким способом, нежные, мягкие и прекрасно сочетаются с картофельным пюре.Приятного аппетита!
