Сложный рецепт салата «Ташкент» с барашком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 5 минут. Содержит всего 91 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 час 5 минутКоличество калории: 91 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на пять порцийХлопковое масло 40 млМаргеланская редька 300 гГрецкие орехи 100 гЯйцо куриное 2 штукиДомашний майонез 150 гЗеленый лук перья 30 гПшеничная мука 30 гЛистья кинзы 20 гПерепелиное яйцо 10 штукСоус наршараб 50 млСоль 7 гМасло для фритюра 300 млМолотый черный перец 1 гЯгнятина 400 гРепчатый лук 250 гМолотый кумин (зира) 3 гПошаговое приготовлениеМолодую баранину или ягнятину с жиго (задних ножек) отварить или запечь большим куском, остудить, нарезать тонким брусочком.Пока готовится мясо, нужно приготовить лук фри.Для этого середину луковицы нарезать кружками толщиной 3–4 миллиметра. Разобрать лук на кольца, обвалять их в муке и пожарить во фритюре до золотистого оттенка. Выложить на бумажную салфетку.Оставшийся лук спассеровать на хлопковом масле.Редьку маргелланскую (зеленую) нарезать (никаких бабкиных терок!!!) тонким жюльеном (соломкой), сполоснуть в ледяной воде и обсушить.Все смешать с пассерованным луком, тертым грецким орехом, вареным нарезанным куриным яйцом и качественным домашним густым майонезом.Приправить солью по вкусу, перцем свежемолотым, тертой зирой.Разложить получившуюся массу в порционные формы (кольцо и т. п. ), разместить в центре каждой порционной тарелки.При подаче посыпать тертым грецким орехом, украсить луком фри (лук фри — обязательно!!!), перепелиными яйцами, зеленым луком, кинзой, наршарабом. ..
