Салат Марсель

Несложный рецепт салата Марсель французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 83 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 83 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Ветчина 100 г.
• Огурец 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Батон 50 г.
• Лук зеленый 1 пучок
• Свежая зелень 1 пучок
• Горчица 1 ч. ложк
• Сметана 15% жирности 3 ст. ложк
• Морская соль 1 г.
• Прованские травы 1 г.
• Горошек зеленый консервированный 1 бан.

Пошаговое приготовление

1. Салат взяла в кулинарной брошюрке, которая попалась случайно на одном из лотков печатной продукции. Понравилось сочетание продуктов. Книженция так себе, но салат вкусный. Полностью соответствует требованиям моим (нет майонеза, нет картофеля, нет сложных и дорогих продуктов). Итак, ветчину нарезать мелким кубиком. Ветчина нужна по консистенции плотная, совсем не похожая на однородный фарш.
2. Свежий огурец вымыть. Срезать попки. Нарезать кубиком. У ранних огурцов шкурку удалять не обязательно. Она тонкая и в салате смотрится хорошо.
3. Всю имеющуюся зелень нарезать меленько.
4. Банку консервированного горошка открыть. Слить воду. Горошек лучше предварительно откинуть на сито, чтоб вся влага сошла. Сам горошек добавить в салатник.
5. Морковь вымыть. Завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 200 градусов 30 минут. Готовую морковь остудить полностью. Очистить от шкурки. Нарезать кубиком.
6. Батон белого хлеба нарезать на кусочки. У каждого кусочка срезать корочку. Саму мякоть батона нарезать на кубики. Подрумянить в духовке. Батон запекается быстро. Не отходите надолго от плиты.
7. Приготовьте заправку. Смешайте 15-процентную сметану и горчицу. Не кладите сразу много горчицы. Я люблю острое, а вот некоторые нет. Пробуйте под свой вкус. Массу можно посолить. В горчице достаточно перца и других специй, но я добавила смесь французских специй, предварительно измельченных в ступке. Там сушеный базилик, розмарин, тимьян. Беру именно 15 процентную сметану ибо она более жидкая и менее жирная. Горчица у меня Русская, но можно взять более сладкую Европейскую или Французскую.
8. Полученной заправкой заправить салат. Перемешать. Заправки не должно быть слишком много. Все овощи и ветчина сами по себе очень сочные.
9. Переложите салат в формы. Присыпьте румяным хлебом - сухариками. Посыпая салат сверху сухариками, мы не даем им быстро раскиснуть. Салат выглядит очень интересно. Кроме того, к салату не обязательно подавать хлеб. Сухарики выполняют эту функцию.
10. Подайте салат к столу охлажденным. Салат очень вкусный. Нет тяжелой картошки. Все такое свежее и яркое по цветовой гамме.