Утиные грудки терияки

Так японцы называют и способ приготовления блюд, и соус, в котором эти блюда готовятся. Нарезанное небольшими кусочками мясо просто слегка маринуется в соусе и обжаривается. В наших магазинах сейчас можно купить готовый соус терияки. Но изготовленный собственноручно все-таки вкуснее.

Простой рецепт утиных грудок терияки японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 мин. Содержит всего 261 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 6 мин
• Количество калории: 261 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужин, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на десять порций

• 2 филе утиной грудки общим весом 400–500 г
• 1/1, стакана темного соевого соуса
• 1/1, стакана вина мирин или другого рисового вина
• 1/1, стакана коричневого сахара
• 2 ч. л. рисового уксуса
• 2 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• щепотка хлопьев чили
• свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Для соуса натрите на мелкой терке чеснок и имбирь.
2. Влейте в сотейник мирин (рисовое вино), доведите до кипения, добавьте
3. сахар, уксус и соевый соус, еще раз доведите до кипения и снимите с огня.
4. Положите в соус чеснок, имбирь и оба вида перца, перемешайте. Перелейте
5. в плоскую посудину, чтобы соус остыл до температуры примерно 45 °С.
6. С грудок при желании снимите кожу или оставьте как есть. Нарежьте филе
7. тонкой соломкой. Положите в теплый соус кусочки утки, хорошо перемешайте, оставьте на 5 мин.
8. Сильно разогрейте сковороду. Не обсушивая, положите кусочки утки
9. и готовьте на сильном огне, помешивая, 3 мин. Добавьте оставшийся соус
10. и готовьте еще 2–3 мин. Подавайте утку горячей.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. В соусе терияки можно готовить не только птицу, но и мясо, и рыбу. Очень вкусными получаются в нем куриные крылышки и небольшие свиные ребрышки. На гарнир отварите рис.

 

Спасибо
Будем пробовать!