Белая пицца

В последнее время кулинарами всего мира изобретено множество вариаций на тему «пицца». В традиционный итальянский рецепт внесено столько изменений, что постоянным оказывается зачастую лишь то, что пиццей называют плоскую лепёшку с начинкой. Даже традиционное смазывание её томатной составляющей тоже необязательно.

Сегодня я предлагаю, встретившийся мне, рецепт белой пиццы без помидоров, но помидоры, при этом, в нём использованы в качестве яркого украшения — вероятно автор решил, что совсем уж белой никто не заинтересуется! Пицца нам понравилась, только у меня не оказалось свежего базилика, с ним, вероятно, будет ароматнее, очень интересным мне показалась смазка лепёшки: оливковым маслом с чесноком — очень пикантно и аппетитно!

Сложный рецепт белой пиццы русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 169 килокалорий.

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 169 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, перекус, завтрак

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста
• Вода кипячёная 90 мл
• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Мука пшеничная 200 г
• Соль экстра 0.5 ч. л.
• Для начинки
• Базилик сухой 0.5 ч. л.
• Каперсы 1 ч. л.
• Лук зелёный 3 перо
• Маслины без косточек 4 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ч. л.
• Петрушка свежая 2 веточка
• Помидоры 0.5 шт.
• Свиная грудинка копчёная 150 г
• Сыр Пармезан 100 г
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для теста нужно взять тёплую воду, муку, масло, соль и дрожжи.
2. Тесто очень простое, мягкое и очень подходящее для пиццы. Дрожжи растворить в тёплой воде.
3. Вылить дрожжи с водой в ёмкость для замеса, добавить оливковое масло.
4. Добавить просеянную муку.
5. Замесить мягкое тесто, положить его в пакет и оставить минут на 40-50.
6. Приготовить начинку. Для этого взять сыр, грудинку, маслины и каперсы, чеснок, масло, помидор, зелень и сухой базилик.
7. У помидора удалить сердцевину и нарезать его ломтиками или кубиками. Можно взять черри и нарезать половинками.
8. Крупно порезать грудинку (чтобы меньше вытопилась и пицца не была жирной), колечками маслины и лук, очистить зубчик чеснока.
9. Когда тесто поднимется и станет лёгким раскатать его в круглую лепёшку.
10. Тесто уложить в подходящую форму и руками довести до толщины 3-5 мм, слегка обозначив пальцами бортики.
11. На тесто выдавить чеснок и вылить масло.
12. Ложкой смазать корж, распределяя масло с чесноком равномерно по поверхности.
13. Уложить грудинку.
14. Выложить также нарезанные кружочки оливок и каперсы.
15. Уложить дольки помидора.
16. Присыпать частью натёртого пармезана, сухим базиликом, листочками петрушки и луком.
17. Присыпать оставшимся сыром.
18. Поставить в духовку, нагретую до 190°С на 10-15 минут.
19. Готовую пиццу выложить на блюдо, нарезать и подавать к чаю.

 

готовила белую пиццу много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта