Печенье «Каштаны»

Простой рецепт печенья «Каштаны» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 267 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 267 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье

Ингредиенты на восемь порций

• Маргарин (комнатной температуры) - 150 г
• Желтки - 3 шт.
• Сметана - 3 ст. ложки
• Сахар - 1 стакан
• Мука - 4 стакана
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Шоколадная глазурь
• Кокосовая стружка (по желанию) для украшения
• Масло сливочное - для смазывания противня

Пошаговое приготовление

1. Дочь выбрала некоторые рецепты десертов к своему ДР. В том числе рецепт печенья (почему - то названного пирожным - это первое моё удивление) «Каштаны» из журнала. Когда я просмотрела рецепт, то сказала, что некоторые моменты вызывают у меня очень сильные сомнения. Дочь (ну, ребенок!) заявила, что в журнале что попало не напечатают. Так вот, друзья мои. . . Напечатают, еще как напечатают! Поэтому слепо верить таким журнальчикам хозяйкам без опыта бывает опасно. Испечет - получится гадость. И всё - настроение испорчено, а то и на свои руки пенять будут. А дело совсем не в кривых руках, а в некорректном рецепте. Уж чья тут ошибка - не знаю.
2. Хочу вам для примера написать рецепт - оригинал, а потом - свои замечания и поправки:
3. - --
4. 1,5 стакана муки
5. 3 желтка
6. 1 стакан сахара
7. 150 г маргарина
8. 3 ст. ложки сметаны
9. 0,5 ч. ложки соды
10. 1 банка вареной сгущенки
11. сливочное масло для выпекания
12. - --
13. Маргарин растопить.
14. Сахар растереть с желтками.
15. Все соединить, добавить сметану и перемешать.
16. Муку смешать с содой и добавить в полученную смесь. Замесить тесто.
17. Скатать из теста шарики. Противень смазать сливочным маслом, выложить шарики.
18. Выпекать при температуре 180 С до золотистого цвета.
19. Шарики обмазать вареной сгущенкой.
20. - --
21. А ТЕПЕРЬ - РАЗБОР ПОЛЕТОВ!!!
22. Посмотрев на этот рецепт, я сразу сказала дочери, что если растопить маргарин, все смешать и добавить 1,5 стакана муки, то получится ЖИДКОЕ ТЕСТО!!! Скатать из теста шарики получится только разве что с помощью волшебной палочки. То, что будет выложено на противень (пусть даже с помощью волшебной палочки), во время выпечки сольется в один корж.
23. А теперь представим, что мы все - таки выпекли шарики. Предлагается обмазать их сгущенкой. Хорошо представили? Тогда, если будете есть шарики, обмазанные сгущенкой, не забудьте поставить рядом тазик с водой, чтобы постоянно отмывать руки, лицо и стол. Ну невозможно взять шарик, обмазанный сгущенкой, в руки, чтобы не уляпаться! И что за удовольствие в этом процессе?. .
24. *
25. Что я сделала после этого:
26. Маргарин не топила, а брала размягченный при комнатной температуре, т. к. растопленный маргарин требует бОльшего количества муки.
27. Муки ушло (внимание!) чуть больше ЧЕТЫРЕХ стаканов! А никак не 1,5. И только положив столько муки, я смогла скатать шарики. Много муки тоже не надо сыпать - печенье получится жестковатым. Тесто должно получиться мягким, очень пластичным, чуть липнуть к ладошкам.
28. Перед выпечкой тесто отправила на час в холодильник. Это потом не даст ему быстро растечься при выпечке. Оно успеет «схватиться» и сохранить форму.
29. Потом уже накатала шариков и поставила в разогретую духовку. Цвет готового печенья должен быть бледно - золотистым; если довести до коричневатого колера, оно будет жестким.
30. Остывшее печенье покрыла шоколадной глазурью и посыпала кокосовой стружкой (не обязательно).
31. Вот теперь получилось то, что надо! Вкусное глазированное печенье!

 

Когда в первый раз попробовала печенье «каштаны», мне не понравилось.

 

Спасибо
Будем пробовать!