Морской окунь с фасолью

Возможно, для нас сочетание рыбы и фасоли непривычно, но в приморских регионах Франции, Италии, Португалии и Испании это в порядке вещей.

Непростой рецепт морского окуня с фасолью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 179 килокалорий.

• Время подготовки: 8 ч
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 179 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 4 филе морского окуня по 150 г каждое
• 1,5 стакана сухой белой фасоли (желательно каннеллини)
• 4 стакана куриного или овощного бульона
• 4 средних помидора
• 2 средние морковки
• 2 стебля сельдерея
• 1 средняя луковица
• 3–4 зубчика чеснока
• 5 веточек тимьяна
• маленькая веточка розмарина
• 5 веточек петрушки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Замочите фасоль в холодной воде на 8–10 ч. Промойте и откиньте на дуршлаг.
2. Очистите лук, чеснок и морковь. Лук и сельдерей нарежьте маленькими кубиками, морковь – средними, чеснок измельчите. Помидоры положите в кипяток на 1 мин., затем обдайте холодной водой. Снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.
3. В большой тяжелой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте 3 мин. Затем положите морковь, сельдерей и чеснок, уменьшите огонь до среднего и жарьте около 5 мин., помешивая время от времени.
4. Добавьте в кастрюлю фасоль, тимьян и розмарин и влейте бульон. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне 2 ч. Затем добавьте соль, перец и помидоры и продолжайте готовить еще 30 мин. Если рагу получается слишком жидким, оставьте его тушиться без крышки. Добавьте рубленую петрушку.
5. Филе окуня посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте рыбу по 2 мин. с каждой стороны.
6. Разложите рагу из фасоли по тарелкам, сверху положите рыбу. Украсьте петрушкой, сбрызните оливковым маслом и сразу же подавайте к столу.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Вы можете использовать для приготовления рагу 3 банки (по 400 г) консервированной фасоли. В этом случае вам понадобится всего 1 стакан бульона. И времени на приготовление потребуется меньше: достаточно добавить фасоль к обжаренным овощам вместе с бульоном и проварить 15 мин.

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

Спасибочки

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже морской окунь с фасолью получается здорово!

 

мммммммм, вкусняга какая!