Шоколадные капкейки с халвой

За основу я брала рецепт Шоколадные капкейки Нежный шёлк. Изменила количество ингредиентов. Заменила сливочное масло на сливочный маргарин, белый сахар на тростниковый. На вкус получились капкейки очень нежные, вкусные в меру сладкие и мега - шоколадные. Крем я готовила на пару.

Непростой рецепт шоколадных капкейков с халвой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 162 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 162 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• 165 гр - муки
• 150 гр - сахара мелкий ТМ «Мистраль»
• 70 мл - молока
• 125 гр - сливочного маргарина
• 2 шт. - яйца + 1 желток
• 2 ст. л. - какао - порошок
• 1,5 гр - ванилина
• 1 ч. л. - разрыхлителя теста
• 100 г - халвы
• Для крема:
• 200 гр - сахарной пудры (сахар демерара от ТМ «Мистраль»)
• 75 гр - сливочного маргарина
• 50 мл - молока
• 7 ст. л. - какао - порошок
• 12 шт. - силиконовых формочек или бумажных

Пошаговое приготовление

1. Приготовим ТЕСТО для капкеек. Сливочный маргарин растереть с сахаром.
2. Добавляем в смесь по одному яйцу + желток, перемешиваем и взбиваем миксером.
3. Отдельно в другой миске смешиваем муку, разрыхлитель теста, ванилин и какао - порошок. Просеиваем
4. и добавляем сухую смесь по одной ст. л. в яичную массу. Перемешиваем.
5. В последнюю очередь добавляем теплое молоко
6. и взбиваем миксером. Тесто получается гладкое по консистенции, как густая сметана.
7. Выкладываем тесто в формочки. Заполнять на 2/2, объема формы. Если у вас силиконовые формочки, то смазывать их маслом не надо. Разрезаем горячим ножиком халву на кубики ~ 1,5 см 1,5 см и кладем халву в середину капкейки. Ставим противень с капкейками в разогретую духовку до t 175 С на 20 мин. Готовность проверяем сухой лучиной. Готовые капкейки охлаждаем в формочках, а затем достаем из них.
8. Пока выпекаютя капкейки приготовим КРЕМ. Перемолите сахар в кофемолке. Нам понадобится 200 гр сахарной пудры.
9. Смешайте ложкой сахарную пудру со сливочным маргарином. Получается очень густая смесь. Добавьте к массе просеянное какао. Вводите по одной столовой ложке. И в конце влейте теплое молоко. Взбейте миксером шоколадную массу. Я взбивала долго, минут 10-15 и решила ускорить процесс.
10. Разогрела воду до кипячения, включила очень тихий огонь и поставила миску на кружку не касаясь воды и непрерывно взбивала,
11. пока крем не приобрел вот такой блестящий шоколадный цвет. Я показала кружку с пустой миской, т. к. фотографировать во время взбивания крема было не удобно.
12. Выкладываете теплый крем в корнетик. Берете любую насадку для корнетика. У меня звездочка.
13. И украшаете капкейки сверху. Я еще немного крема пропустила внутрь капкейки. Можно посыпать сверху шоколадной стружкой или кокосовой, или оттенить крем какао - порошком. Выбирайте на любой вкус! Приятного аппетита! Если есть вопросы, задавайте, всем отвечу.

На фото видно: в середине халва и как крем прошел в середину капкейки

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Очень довольна шоколадными капкейками с халвой! Благодарю за рецепт.