Простые багеты

Очень простой рецепт простых багетов французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 109 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 109 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 500 гр муки
• 10 гр свежих дрожжей или
• 7 гр (1 пак. ) сухих
• 350 мл теплой воды
• 10 гр соли

Пошаговое приготовление

1. От вида дрожжей зависит, как будем замешивать тесто.
2. Свежие (живые) дрожжи втереть в муку. Добавить соль и теплую воду.
3. Сухие развести в теплой воде и добавить в муку с солью.
4. Месить тесто вручную около 20 минут (это я и делала). Конечно, быстрее в комбайне или миксером (насадки - крюки).
5. Вымешивать тесто пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
6. Миску смазать оливковым маслом. Тесто скатать в шар, поместить в миску и накрыть полотенцем. Поставить тесто в теплое место на час.
7. За это время тесто поднялось. Стало мягкое, пушистое.
8. Из теста скатать 4-8 шаров (у меня - 6). Дать отдохнуть 5 минут.
9. Тем временем приготовить пульверизатор с водой, противень с водой и включить духовку на 200-220 С (ориентируйтесь по своей духовке). Противень, в котором будете выпекать багет застелить пекарской бумагой и присыпать мукой.
10. Формовка багета: Шарик теста выложить гладкой стороной вниз на присыпанную поверхность мукой, расплющить в удлиненный овал. С обеих сторон овала сложить края вовнутрь, чтобы получилось длинное полено с продольным швом. Слегка покатать багет, чтоб придать ему правильную форму. Выложить багеты на противень, на бумагу. Между багетами сделать складку из бумаги, чтоб они не соприкасались. Накрыть полотенцем. Дать подойти 40-60 минут для того, чтобы багеты увеличились в объеме. Тонким лезвием или очень острым ножом сделать 5-6 надрезов по диагонали.
11. Поставить на дно духовки противень с водой. Обрызгать хорошенько из пульверизатора стенки духовки перед посадкой багетов. Выпекать 15-20 мин, до золотистого цвета корочки. (после того, как вы закрыли дверцу духовки не открывайте её первые четыре минуты, чтобы сохранить требуемую для образования корочки температуру. )
12. Готовые багеты остудить на решетке.

Гуляя по просторам инета, наткнулась на аппетитнейшие фото багетов, которые сразу захотелось испечь. Рецепт от Ришара Бертине. И вот, что у меня получилось. Это мой первый хлеб!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту простых багетов... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.