Соте из овощей с морепродуктами и пастой под соусом из морских гребешков

Сложный рецепт соте из овощей с морепродуктами и пастой под соусом из морских гребешков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 316 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• :
• Паста «Фузилли» ТМ BORGES - 80 ГР.
• Креветки королевские в панцире - 2 шт.
• Гребешки морские - 100 гр.
• Мидии - 100 гр.
• Морковь - 1-50 гр.
• Кабачок - 50 гр.
• Лук красный - 1 шт.
• капуста брокколи - 50 гр.
• Руккола - для подачи.
• Томаты вяленые - 6 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Бульон - 100 мл.
• Мука - 2 ч. л.
• Масло оливковое - 4 ст. л.
• Ростки сои - горстка
• Сливки 33 % жирн. - 50 мл.
• Вино белое - 100 мл.
• Каперсы - 10 шт.
• Перец чёрный - по вкусу
• Соль морская - по вкусу
• Салат листовой - для подачи.
• Соус песто - 1 ст. л. для подачи.
• Зелень для подачи.

Пошаговое приготовление

1. Отварите пасту в течении согласно указанного на упаковке времени до состояния аль - денте.
2. Морковь и кабачок нарежьте лентами овощечисткой. Брокколи разделите на соцветия, очистите красный лук и порежьте кольцами.
3. У креветок удалите часть панциря, оставив голову и хвост. на разогретом масле обжарьте креветки и мидии с двух сторон
4. до лёгкого изменения цвета. потом положите их на решётку, чтобы лишнее масло стекло.
5. Нагрейте в сотейнике немного оливкового масла и положите нарезанную морковь, через минуту влейте сухое вино.
6. Немного поварите и положите кабачки, варите ещё минуту. После этого ввести проростки сои и соцветия брокколи.
7. Посолите по вкусу, влейте бульон. доведите до кипения и поварите ещё пару минут. Выключите огонь, слейте бульон.
8. В сотейнике разогрейте масло и положите нарезанный мелко чеснок. Обжарьте до лёгкой румяности и положите порезанные мелко морские гребешки.
9. жарьте ещё 2-3 минуты на маленьком огне. добавьте 2 ч. л. муки. Влейте бульон, в котором варились овощи. порежьте 3 шт. вяленых помидоров
10. и добавьте в соус. Проварите 5 минут до лёгкого загустения и выключите. Порежьте мелко 5-6 шт каперсов и положите в соус ( у меня каперсов не было,
11. я их всегда заменяю собственноручно консервированными семенами настурции). Пробейте соус блендером.
12. Отложите несколько кусочков моркови, брокколи и кабачка для украшения. Отварную пасту и остальные овощи полейте 2-3 ст. л. полученного соуса, перемешайте.
13. На блюдо, в котором будем подавать наше соте, положить несколько листов чистого зеленного салата. Выложить креветки.
14. рядом горкой выложить соте. украсить отложенными лентами моркови и кабачка. Украсить оставшимися каперсами, веточками петрушки, кольцами красного лука.
15. дольками вяленых помидоров и жареными мидиями.
16. Отдельно подайте оставшийся соус и соус песто. Не забудьте пожарить в духовке или под грилем кусочки багета и подать отдельно в вазочке к нашему замечательному блюду.

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!