Сладкий соус чили

Сегодня готовим необыкновенный сладкий соус чили из тайской кухни. В самом названии уже кроется противоречие. Перец используем горький, а соус называем — сладким. Это, действительно, так и есть.

Основой блюда служит горький перец чили и чеснок. Но за счёт высокого содержания сахара в соусе (что предотвращает размножение микробов), он приобретает остро-сладкий вкус с кислинкой. Срок хранения этого продукта достаточно долог. Наличие в соусе кукурузного крахмала, придаёт ему обволакивающий нежный вкус. Этот соус украсит любое блюдо — мясо, рыбу, креветки и даже… некоторые пробовали соединить его с шоколадом и десертами. Нежная острота только подчеркивает вкус основного блюда.

В этом соусе можно мариновать рыбу и мясо. Блестящая структура соуса, кусочки перца и чеснока радуют глаз даже внешне. Ярко красный цвет возбуждает аппетит. Испробовав этот соус, вы сразу согреетесь, кровь быстрее побежит в жилах. Это проделки красного перца, кстати, что очень полезно для здоровья. Готовьте этот экзотический соус. Приятного аппетита!

Простой рецепт сладкого соуса чили тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 174 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 174 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Банкет, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на одну порцию

• Вода 200 мл
• Крахмал кукурузный 2 ст. л.
• Мирин 50 мл
• Перец острый 4 шт.
• Сахар 100 г
• Соль 10 г
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить сладкий соус чили, нам понадобится горький перец, чеснок, вода (можно использовать отвар корня кинзы), сладкое рисовое вино Мирин, сахар, соль, кукурузный крахмал.
2. Почистить перец, удалить семена и перепонки, нарезать на куски.
3. Пюрировать перец и чеснок в блендере.
4. Вскипятить воду с сахаром, добавить соль, вино Мирин.
5. Добавить пюре перца с чесноком. Прокипятить 3 минуты.
6. Кукурузный крахмал растворить в 2 столовых ложках холодной воды. Размешать.
7. Влить тонкой струйкой растворённый крахмал, всё время помешивая, варить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
8. Остудить. Подавать соус к рыбе, морепродуктам или мясу.