мясная запеканкаПАСТИЦИОклассический вариант

Сложный рецепт мясной запеканкаПАСТИЦИОклассический вариант греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 140 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 140 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Запеканка

Ингредиенты на десять порций

• макароны «Мэлисса» для пастицио или другие крупные макароны 500 гр.
• Для мясного соуса:
• 700 гр. смешанного фарша/свинина. говядина/
• 1 луковица
• 350 гр. очищенных нарезанных кубиками помидор или консервированные конкассе.
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 палочка корицы
• 100 гр. красного вина. типа кагор
• щепотка сахара
• соль. перец
• 1 кубик овощного бульона/базилик. укроп. чеснок. оригано/
• 350 гр. тёртого сыра/50 х50 пармезан и пикантный швейцарский сыр/
• масло сливочное 75 гр.
• Для крема бешамель:
• 75 гр. сл. масла
• 4 ст. л. муки
• 500 гр. молока
• 4 яйца
• соль перец
• панировочные сухари и масло для формы

Пошаговое приготовление

1. макароны отварить/как указано на упаковке с 1 ст. л. оливкового масла.
2. сливочное масло/75 гр/нагреть до легкого появления запаха и заправить им макароны.
3. затем добавить в них 1/1, от всего к - ва сыра. хорошо перемешать.
4. форму. у меня овальный пирекс смазать маслом и посыпать сухарями.
5. выстелить половину макарон в форму. красивыми ровными слоями.
6. приготовить мясной соус:
7. натереть лук и проварить его в небольшом к - ве воды. для удаления резкого запаха и вкуса.
8. добавить в лук ол. масло. слегка припустить и размять в него фарш. обжарить. ввести томаты. кубик. корицу. вино и сахар. специи и тушить до полного испарения жидкости.
9. распределить готовый соус на слой макарон. который посыпать сверху сыром/третья часть от оставшейся половины/
10. хорошо утрамбовать соус на поверхности макарон.
11. выстелить оставшуюся половину макарон красивым и ровным слоем и опять посыпать сверху уже половиной оставшегося сыра
12. приготовить бешамель:
13. растопить и нагреть сливочное масло и обжарить на нём муку. ввести теплое молоко. специи и хорошо размешав. заварить до появления булек. постоянно помешивая. дать слегка остыть и ввести по одному яйца.
14. залить кремом пастицио и посыпать сверху оставшимся сыром.
15. запекать в хорошо прогретой духовке при 190 35-40 мин.
16. дать остыть и приятного аппетита!

одно из самых любимых мной и моими близкими греческих блюд. очень вкусно и сытно. очень рекомендую. любят и взрослые и дети!

 

АААААА как вкусно глядя на мясную запеканкапастициоклассический вариант слюнки потекли ручьем!!

 

Рецепт мясной запеканкапастициоклассический вариант понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

отличная тема уже в закладке.