Сложный рецепт морского окуня с картофелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 236 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 236 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порции4 филе морского окуня (по 120 г)4 картофелины100 г муки1 ст. л топленного маслажелток1 ч. л горчицысольбелый молотый перецДля соуса:250 мл. рыбного бульона100 мл белого сухого виналуковицапучок зеленого лука2 ст. л сливочного масла1 ст. л сметаны1 ст. л винного уксусасольбелый молотый перецДля салата:4 стручка красного сладкого перца2 помидора100 г рукколы100 г сыра фета (или брынзы)2 веточки базилика2 веточки мяты2 ст. л оливкового масласольперецПошаговое приготовление1) Филе посолить, поперчить, обвалять в муке. Смазать смесью желтка и горчицы.2) Картофель нарезать тонкими кружочками, выложить на филе. Накрыть пленкой и положить в холодильник на 15 мин.3) Филе обжарить на топленом масле картофелем вниз до образования золотистой хрустящей корочки.4) Осторожно перевернуть и жарить еще 1-2 мин. Запечь в духовке при 180 град.5) Луковицу измельчить. Обжарить в половине сливочного масла до прозрачности.6) Добавить белое вино и выпарить половину жидкости. Влить бульон, довести до кипения и снять с огня.7) Соус опять довести до кипения, добавить сливочное масло и сметану, перемешать.8) Посолить, поперчить, влить уксус, всыпать измельченный зеленый лук.9) Сладкий перец запечь в духовке при 180 град., чтобы кожица частично обуглилась. Охладить, снять кожицу, мякоть нарезать. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать дольками.10) Для заправки смешать оливковое масло, соль, молотый перец, часть рубленой зелени. Листья рукколы порвать руками, смешать с перцем, помидорами и нарезанным сыром. Полить заправкой.Ну вот и все, друзья, наш морской окунь с картофелем готов!Приятного аппетита!
