Несложный рецепт рождественского кекса с мандарином английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 312 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 312 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на восемь порцийМука пшеничная 250 г.Масло сливочное 200 г.Куриное яйцо 2 шт.Сахар 150 г.Сахарная пудра 20 г.Водка 50 мл.Разрыхлитель теста 1 упак.Мандарины 1 шт.Апельсин 1 шт.Апельсиновые цукаты 100 г.Цукаты 100 г.Пошаговое приготовлениеРождество уже прошло, но кто сказал, что кексы готовить нужно только в этот праздник. Рождественский кекс отличается от обычного своим богатым, насыщенным вкусом. В него добавляют очень много разнообразных специй. В этот кекс я специй класть не буду, но по вкусовым качествам он не уступит праздничному кексу. Цукаты я буду замачивать в водке, а это значит, что в холодильнике он может сохраняться долгое время (за счет алкоголя). Так, что такой кекс можно приготовить заранее и когда остынет, завернуть в пленку и отправить в холодильник.И так, для начала нужно сухие цукаты замочить в алкоголе. У меня водка, но можно использовать - виски, ликер, коньяк (любой крепкий напиток). Замачивать желательно на ночь. У меня не было времени, поэтому я порезала цукаты, каждую на 3-4 части и замочила на 1 час.Теперь свежие цитрусовые. Можно использовать одни мандарины или одни апельсины. У меня микс из апельсина и мандарина. Ставим сковороду на плиту, что бы хорошо нагрелась, а тем временем почистим цитрусовые. У меня мандарин с косточками, поэтому я его порезала поперек на пластины, что бы легче удалить косточки. Если мандарин без косточек, его нужно разобрать на дольки. С апельсином поступить таким же образом.В уже разогретую сковороду выложить 20 грамм сливочного масла и сразу же выложить апельсин с мандарином и добавить две столовые ложки сахара. Прикрутить огонь до среднего и довести цитрусовые до золотистого цвета, но так, что бы ничего не пригорело.Теперь в сковороду выложить цукаты с водкой и цукаты из апельсиновых корок (как их приготовить самому быстро вы можете найти в рецепте Рождественский кекс). Все перемешать и готовить пока выпарится половина жидкости. Потом отставить, пусть остывает.А мы тем временем займемся тестом. Остаток сливочного масла взбить в чаше миксера с остатком сахара-20 грамм масла и две столовые ложки мы уже использовали для цитрусовых.Теперь по одному добавляем яйца. Взбиваем.Заранее муку просеять и соединить с одной упаковкой разрыхлителя теста. И постепенно добавляем муку.Муки может пойти больше или меньше, но тесто должно быть сильно крутым.Теперь в тесто добавить начинку из цитрусовых с цукатами и ложкой аккуратно все перемешать. Теперь тесто стало жиже.Хорошо смазать форму маслом и посыпать мукой. Выложить тесто. Постучать формой об стол, что бы тесто хорошо улеглось. И выставить в уже, разогретую духовку, до 160 градусов. И выпекать больше часа. Если верх подгорает, тогда накройте кулинарной фольгой. Пробуйте на готовность зубочисткой.Кекс готов. Из формы не спешите сразу доставать. переверните форму с кексом на бок и через 30 минут вынимайте. Кекс внутри получается влажный. Не пугайтесь - так и нужно. Если вы оставите его на ночь на столе, прикрыв полотенцем (но не в пакете), тогда влажность из кекса уйдет.Такой он в разрезе. Приятного аппетита!
