Решение покупать или не покупать хлебопечку я принимала долго. Мне нравится возиться с тестом, но дрожжевая выпечка требует немало времени, усилий для вымешивания плюс работающая духовка в летнее жаркое время… нет, этот подвиг уже не для меня.С другой стороны, видя на сайте у наших рукодельниц такие интересные и вкусные виды хлеба, я не могла пройти мимо. Хлебопечка явилась для меня неким компромиссным вариантом.К удивлению, на сайте я не увидела рецептов для хлебопечки, и, хотя кажется, что с нею всё просто — загрузил и вытащил готовый хлеб, всё-таки определённые тонкости приготовления есть всегда. Было бы неинтересно печь простой белый хлеб, всегда хочется попробовать что-то новое, поэтому открываю линейку рецептов в хлебопечке французским хлебом с прованскими травами, отрубями и кедровыми орешками.Столкнувшись с тем, что может быть несовпадение со стандартными таблицами мер объёма и веса, буду указывать ингредиенты в граммах и ложках — кому как удобнее. Мерные ложки к хлебопечке соответствуют столовой и чайной ложке ингредиентов без горки (горка снимается ножом).Несложный рецепт французского хлеба с кедровыми орешками в хлебопечке французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 35 мин. Содержит всего 279 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 3 часа 35 минКоличество калории: 279 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Ужин, обед, перекус, завтракСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийВода 170 млДрожжи сухие 5 гМасло арахисовое 1 ст. л.Молоко 60 млМолоко сухое 15 гМука пшеничная 400 гОрехи кедровые 45 гОтруби 9 гПрованские травы 1 гСоль 6 гЯйца куриные 1 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления хлеба нам понадобится 2,5 ст. пшеничной муки, 1,5 ст. л. отрубей, 2 ст. л. сухого молока и обычное 3,2% жирности, вода, яйцо — 60 г, 1 ст. л. любого орехового масла (у меня арахисовое), 1,25 ч. л. соли, 1,5 ч. л. сухих активных дрожжей (у меня «Саф - Момент»), 0,5 ч. л. французских (прованских) трав, 3 ст. л. кедровых орехов.Сухое молоко разводим в воде.В моей хлебопечке Redmond RBM M1902 порядок закладки ингредиентов от жидких — к сухим. Если у вас наоборот, следуйте инструкции своей хлебопечки. Вливаем в ёмкость хлебопечки разведённое в воде сухое молоко и добавляем обычное, солим.Разбиваем яйцо и добавляем ореховое масло. Если такового не окажется, вполне можно заменить подсолнечным или оливковым.Всыпаем молотые прованские травы.Муку просеиваем и смешиваем с отрубями. У меня отруби были спрессованные в шарики, я их предварительно измельчила блендером.Всыпаем смесь муки с отрубями поверх жидкости и сверху муки добавляем дрожжи. В отличие от обычного ручного приготовления теста в хлебопечке до момента замешивания дрожжи не должны контактировать ни с жидкостью, ни с солью, ни с сахаром. Орешки добавим позднее после основного замеса.Включаем режим «Французский хлеб». У меня время приготовления на этой программе 750 — граммовой буханки со средней степенью зажаристости корочки 3 часа 32 минуты. Во время замешивания смотрим за формой колобка, так как ингредиенты могут различаться и давать разный результат. Если тесто размазывается, а не собирается в колобок, добавьте ложку муки, если, наоборот, крошится, добавьте ложку воды.У меня хлебопечь без диспенсера, поэтому орешки засыпаются после соответствующего сигнала вручную. Далее внимания к хлебопечке не потребуется до сигнала готовности.Когда прозвучит сигнал готовности, извлекаем ёмкость с готовым хлебом.Осторожно переворачиваем, чтобы хлеб выпал, помещаем его на решётку, накрыв полотенцем, и даём остыть. Хлеб получается высоким, пористым, очень ароматным, с вкусными вкраплениями кедровых орешков, с хрустящей хрупкой корочкой.
