Мозги жареные

Многие с опаской относятся в блюдам из почек, мозгов, легких. Тем не менее это настоящий деликатес. Жареные мозги часто подавали на званых вечерах Екатерины II

Простой рецепт мозгов жареных русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 338 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 338 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на шесть порций

• около 1 кг телячьих или бараньих мозгов
• яйцо – 1 шт
• масло сливочное
• 3–4 горошины перца
• сухари
• уксус 6% – 2 ст. л.
• 2–3 лавровых листа

Пошаговое приготовление

1. В кастрюле развести 2 ст. л. уксуса в 2 л воды, положить перец, лавровый лист, мозги, дать вскипеть, немного проварить. Мозги промыть в холодной воде и очистить от пленок. Когда мозги остынут, нарезать их ломтиками. Запанировать в сыром яйце (лучше во взбитом белке) и сухарях. Жарить до готовности в сливочном масле.
2. К мозгам подают зеленый горошек, картофельное пюре, соус из щавеля или из шпината, соус из сушеных грибов (сморчков или шампиньонов).

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

@Leoiouhuu, умничка!
Какой аппетитный рецептик мозгов жареных сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Я тоже обожаю мозги жареные
но сама делала только один раз.

 

Доброго!
Сегодня приготовила мозги жареные по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.