на сайте огромное кол-во рецептов пиццы, не было времени пересмотреть все. Если повторяюсь, напишите - удалю свой рецепт или оставлю как вариант к уже выставленному...Обычное дрожжевое тесто опарным способом: в подогретую до 40 °С воду или молоко (60% от нормы) добавляю растворенные в воде+сахар дрожжи, всыпаю половину нормы муки и перемешиваю до получения однородной массы, оставяю в теплое место, чтобы опара увеличилась в объеме (т.к. дрожжи всегда свежайшие и возле плиты тепло, времени уходит не так и много 15-20 мин.).Когда опара увеличится в объеме в 2 раза и начнет опадать, к ней добавляю оставшуюся жидкость с растворенными солью и сахаром, яйца, все перемешиваю, ввожу муку и замешиваю тесто. Перед окончанием замеса добавляю размягченный жир. Тесто накрываю тканью и оставляю для брожения.За время брожения тесто обминаю 2 раза. Выбродившее тесто увеличивается в объеме в 2 раза, при надавливании на поверхность ямка медленно выравнивается, тесто не прилипает к рукам и отстает от стенок посуды, у меня ушло ~ около часа.Тесто раскатываем по форме и собираем свою пиццу. У меня сегодня: белый соус, сыр, ветчина, зелень, помидоры и перед окончанием выпечки - сыр...Непростой рецепт пиццы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 63 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 63 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порцийДля теста:500 г муки250 мл чуть теплой воды3-5 ст. л. оливкового/растительного масла25 г свежых дрожжей (полпачки)2 яйца1-2 ч. л. соли (по вкусу)1 ст. л. сахараДля пиццы:150 г белого соуса200 г ветчины2 помидоранемного петрушки150 г сыраПошаговое приготовлениеВот такая красота из духовкиА это в разрезе кусочек.ОпараТестоТеперь собираем пиццу. В край пиццы можно завернуть сосиски, разрезать и выстовить заборчиком. На тесто равномерно выложим белый соус.А можно оформить и так, завернуть сыр, даже вкусней, можно все, что подскажет ваше фантазия.На соус запределяем тертый сыр.нарезанная ветчинанарезанную зелень и дольками помидорыили таки перед тем как вытащит из духовки пиццу - не пожалейте сыра, и дайте ему еще несколько минут расплавиться в горячей духовке!!!
