Сложный рецепт тирамису - классики жанра домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 40 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 40 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на восемь порцийДля савоярди:4 яйца135 г сахаращепотка соли90 г муки100 г крахмаласахарная пудрапудрой через ситечко.Для пропитки:500 мл кофе (не очень крепкого)Для крема:6 желтков150 г сахара120 мл белого сухого вина «Марсала» (я взяла «Шардоне»150 г сыра «Маскарпоне»200 мл сливок (35%)Для украшения:клубниказемляникамятакакаоПошаговое приготовлениеСавоярди готовила по рецепту с нашего сайта. Итак, взбиваем белки со щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем 100 г сахара и взбиваем в течение 8 мин. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром 5 мин. Добавляем к ним третью часть белков, аккуратно смешиваем и вводим оставшиеся белки. Муку с крахмалом просеять и частями добавлять в яичную массу. Тщательно, но аккуратно вымешивая после каждого добавления. Из кулинарного шприца выдавливаем полоски (8 х3 см) на застеленный пергаментом противень. Посыпаем пудрой. Выпекаем при 190 градусах 8-12 мин., до легкого зарумянивания. Оставить на противне на 5 мин., затем остудить на решетке и оставить для подсыхания.Для крема желтки взбить, добавить сахар и вино. Поставить на водяную баню. Энергично взбивать смесь до тягучей консистенции (не давать кипеть!). Поставить сотейник на лед, постоянно взбивая. Периодически помешивать. Дать остыть. Примерно 100 мл смеси отложить. В оставшуюся добавить сыр, перемешать и взбить до увеличения в объеме. Отдельно взбить сливки и ввести в крем. Взбить.В заваренный кофе опустить печенье меньше, чем на 1 минуту. Дно формы покрыть тонким слоем крема. Выложить плотно слой печенья, чтобы полностью закрыть дно формы. Покрыть кремом. Снова выложить слой печенья (выкладывать под другим углом относительно первого слоя, чтобы при нарезке десерт не разваливался). Покрыть оставшимся кремом. Присыпать какао. Убрать на 20 мин. в холодильник. На дно каждой тарелки налить немного отложенной смеси. Выложить по кусочку тирамису, украсить клубникой, земляникой и мятой.В рецепте указывалось готовое савоярди, без рецепта приготовления, поэтому печенье я пекла по рецепту с нашего сайта. Украсить можно любым способом, мне захотелось именно так, потому что на даче полно ягод и разных травок! Очень вкусный десерт, от оригинала, который я пробала как-то в ресторане, не отличить!
