Запеканка не только очень вкусная, но позволяет также из оставшихся вчерашних блюд приготовить новое, включив фантазию. У меня был вареный вчерашний рис и лосось разнокалиберными кусочками, который можно было пустить только в суп или на фарш. Я его мелко порубила и пустила в рыбную прослойку. Также вместо замороженного лосося можно взять консервы с горбушей. Сыр тоже можно собрать по холодильнику любой, натереть и смешать.Простой рецепт запеканки из лосося с рисом под бешамелем и сыром авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 218 килокалорий.Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 218 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Завтрак, Обед, УжинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на шесть порций30 г сливочного масла2 ст. л. муки250 мл молокаоколо 1.5 ст. натертого сыра (у меня пармезан, гауда, тильзитер)500 г лосося без кожи и костей (или консервированного)4 ст. л. замороженного зеленого горошка (по желанию)3 ст. л. резаной зелени (у меня зеленый лук и укроп)1 ст. л. лимонного сока2 ст. готового белого рисаПошаговое приготовлениеЕсли рис вы будете готовить специально для запеканки, то советую не доводить его до готовности, потом в соусе он отлично дойдет. Растопить масло в сотейнике, добавить муку. Заварить муку, помешивая деревянной ложкой, в течение 1 минуты. Убавить огонь. Постоянно помешивая масло с мукой, постепенно добавить молоко. Готовить, помешивая, в течение 3-5 минут или до загустения. Добавить 1/1, натертого сыра, размешать.Духовку разогреть до 180 °C с нижним подогревом. Рыбу мелко нарубить, смешать в миске с горошком, зеленью, полить лимонным соком. Приправить солью и перцем.Дно формы для запекания немного залить бешамелем. На него положить половину риса, поверх – половину рыбной смеси. Затем залить частью соуса и половиной оставшегося сыра. Далее слои повторить: рис, рыба, соус, сыр. Запекать в духовке 25-30 минут (первые 15 минут на нижнем подогреве, потом включить равномерный подогрев и довести верх до золотистости). Подавать, чуть остудив (чтобы сливочно - сырные слои немного схватились).
